Salmone al forno con patate, cipolle, pomodori

La preparazione del salmone cotto al forno con patate, pomodori e cipolle è molto semplice e veloce. Inoltre si ottiene un piatto gustosissimo e ottimo per la salute per l’alta concetrazione di omega3 contenuta nelle carni di questo pesce. In mancanza del salmone può essere anche utilizzata la trota salmonata, che ha le stesse carni rosse o, qualsiasi altro pesce grasso, in quanto gli omega3 sono contenuti nel grasso di alcune varietà di pesci.

Ingredienti per il salmone al forno con patate

• Salmone, filetto: 1 kg.
• Patate: 3-4
• Pomodori ciliegine: 6-8
• Sedano: 1 costa
• Cipolla: metà
• Pepe nero macinato al momento: a piacere
• Sale: q.b.
• Rosmarino secco: 1 cucchiaino
• Olio d’oliva extravergine: 4-5 cucchiai

Preparazione del salmone al forno con patate

1. Tagliare a pezzi piuttosto grossi il filetto di salmone, metterli in un piatto e cospargerli con il pepe;

1. tagliare i pomodori in 4 spicchi, affettare sottilmente la mezza cipolla e la costa di sedano;

1. lessare le patate senza pelarle, quando quasi cotte, pelarle e tagliarle a fette;
2. in una ciotola mescolare le fette di patate, il rosmarino triturato, il sale e l’olio d’oliva;
3. aggiungere la cipolla e il sedano affettati, i pomodori e mescolare;
4.  mettere il tutto nella teglia del forno, insieme ai pezzi di salmone;

1. cuocere 25-30 minuti a temperatura 180 gradi.