Spaghetti alle alici
Questa è una ricetta nella quale vengono utilizzati ingredienti tipici della cucina mediterranea “italiana“, spaghetti, alici, olive, capperi. Il sapore ottenuto dal connubio di tutti gli ingredienti è ottimo e appetitoso. L’aroma delle olive di Gaeta unitamente i capperi e all’origano rendono particolare il sapore di questa pietanza. Tutti gli ingredienti sono stati selezionati per il loro benefico apporto di sostanze necessarie al benessere dell’organismo, in special modo le alici con il loro apporto di Omega3.
Questo alimento è adatto per l’alimentazione degli adulti, degli anziani e, dei bambini.
Ingredienti
Spaghetti: 300 gr.
Alici: 200 gr.
Pomodoro: 300 gr.
Olio d’oliva extravergine: 50 ml.
Olive nere di Gaeta: 100 gr.
Capperi: 10
Aglio: 3 spicchi
Origano: 1 cucchiaino per caffè
Prezzemolo: 2 ciuffi
Basilico: qualche foglia
Sale: quanto basta
Preparazione
- Lavare: pomodori, prezzemolo, basilico e, sminuzzare il tutto;
- decapitare, diliscare e lavare le alici;
- snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti;
- sciacquare e sminuzzare i capperi;
- pulire gli spicchi d’aglio e affettarli finemente;
- immettere l’olio in un tegame riscaldarlo e rosolare leggermente l’aglio;
- immettere il prezzemolo, il basilico sminuzzati e il pomodoro;
- aggiungere l’origano, le olive, i capperi e, il sale quanto basta;
- coprire il tegame e cuocere circa 5 minuti, a fuoco medio basso, miscelando di tanto in tanto;
- aggiungere le alici in modo che siano coperte dal sugo;
- coprire nuovamente il tegame e cuocere a fuoco basso ancora 5 minuti;
- nel frattempo mettere a bollire l’acqua in una pentola coperta;
- al bollore aggiungere il sale, l’acqua deve essere leggermente salata;
- immettere gli spaghetti e miscelare perchè non si attacchino l’un l’altro;
- controllare la cottura, che dipende dalla qualità degli spaghetti, quando sono al dente colarli nel colapasta;
- rimettere gli spaghetti nella pentola, con un mestolino da cucina immettere nella pentola un mestolo di sugo e miscelare;
- porzionare nei piatti, aggiungere altro sugo, qualche alice e qualche oliva, sugli spaghetti e, servire in tavola.
