Tacchino al forno con patate e funghi porcini

La carne di tacchino è, tra le carni, la più dietetica, tenera e consistente e ha un sapore delicato. Ha una cottura non difficile e in qualsiasi variante si ottiene sempre un piatto di carne, ccellente. Con questa ricetta si potrà mangiare la “Coscia di tacchino al forno con patate e funghi porcini”. Questa pietanza assume un sapore eccellente e speciale perché la coscia di tacchino e le patate cuociono al forno nella stessa teglia con i funghi porcini.

Ingredienti per il Tacchino al forno con patate e funghi porcini

• Coscia di tacchino: 1 di circa 1 kg.
• Patate: 6-8
• Funghi porcini, freschi o surgelati: 300 gr.
• Curry: un cucchiaino per caffè
• Cipolle: 1-2
• Vino bianco secco: 250 ml.
• Sale: q. b.
• Spezie per arrosti ( salvia, timo, rosmarino): piacere
• Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai da tavola

Preparazione del Tacchino al forno con patate e funghi porcini

1. La coscia di tacchino deve essere marinata: versare in una ciotola grande il vino bianco, il curry, le cipolle tagliate a filetti e le spezie per arrosti, miscelare bene;
2. mettere la coscia di tacchino nella marinata, per farla insaporire meglio praticare piccoli tagli in diversi punti, con un coltello ben affilato, con le mani rotolare nella marinata la coscia di tacchino, quindi, lasciarla marinare 3-4 ore, capovolgendola di tanto in tanto;
3. in una teglia tonda sistemare la coscia di tacchino contornata dalle patate tagliate in quattro spicchi, i funghi porcini, le cipolle della marinata e irrorare il tutto con l’olio d’oliva;
4. infornare e cuocere a temperatura media (150 gradi) per circa un’ora e trenta minuti;
5. quando si vedra la coscia di tacchino ben rosolata , con una crosticina dorata, la coscia di tacchino è pronta;
   prelevare dal forno e preparare le portate.