Torta di mele

Questa torta di mele può essere preparata facilmente e velocemente anche da coloro che sono un pò inesperti, in cucina. Nell’impasto di farina e ricotta, sono state aggiunte uva sultanina, pezzetti di noci e prugne secche, per ottenere un sapore speciale e raffinato.

A copertura della torta sono state messe fette di mele verdi e pinoli. La torta con le mele verdi (granny smith) ha un sapore molto armonico in quanto il sapore leggermente acidulo di queste mele neutralizza, in parte, il sapore dolce.

I medici e i dietologi sostengono che bisognerebbe consumare, nei nostri pasti, più mele possibili, in quanto queste sono ricchissime in pectina, sostanza che regola gli zuccheri e il colesterolo nel sangue.

Ingredienti per la torta di mele

• Mele verdi: 2-3
• Uova: 3
• Burro: 50 gr.
• Ricotta cremosa: 150 gr.
• Zucchero: 200 gr.
• Farina 00: 300 gr.
• Uva sultanina: 50 gr.
• Gherigli di noci: 50 gr.
• Pinoli: 30 gr.
• Sale: q. b.
• Aceto di vino: 1 cucchiaio da tavola
• Bicarbonato: 1 cucchiaino per caffè
• Pangrattato: q. b.

Ricetta per preparare la torta di mele

1. Con lo sbattitore elettrico, o la frusta a mano sbattere le uova con lo zucchero e il sale;
2. aggiungere il burro fuso, la ricotta e con lo sbattitore elettrico o mixer lavorare l’impasto a media velocità;
3. quindi, aggiungere la farina, gradatamente, fino a ottenere un impasto morbido e, sempre lavorando con lo sbattitore, mettere nell’impasto l’uva sultanina, i gherigli di noci e le prugne secche, tutti sminuzzati;
4. mescolare il bicarbonato con il cucchiaio di aceto, quindi, aggiungerli all’impasto e miscelare ancora un pò;
5. ungere la teglia da forno, con il burro e, cospargare un lievissimo strato di pangrattato su tutta la superficie;
6. versare tutto l’impasto nella teglia, e con un cucchiaio spianarlo in superficie, in modo che sia ben livellato;
7. ora, ricoprire tutta la superficie con fette di mele verdi e tra esse cospargere i pinoli.


Torta di mele pronta per essere infornata

8. Preriscaldare il forno a 180 gradi e, mettere in cottura la torta per circa 30 minuti, di tanto in tanto ruotare il tegame in modo da ottenere una cottura uniforme della torta;
9. Quando la torta è ben colorita è necessario spegnere il forno lasciando all’interno la torta, per lasciarla raffreddare gradatamente;
10. ora è possibile prelevarla dal forno e tagliarla.