Uova farcite con Formaggio e Salmone affumicato

Le Uova ripiene con Formaggio e salmone affumicato costituiscono un’ottima idea per l’antipasto di un pranzo o una cena organizzate per un’occasione particolare.
Questo antipasto si prepara rapidamente e con semplicità, perché tutti gli ingredienti sono sostituibili, per esempio al posto del salmone si può utilizzare l’aringa, lo stesso dicasi per il formaggio e per le erbe aromatiche.
La decorazione potrà essere a propria fantasia in base ai prodotti disponibili.

Ingredienti per le uova ripiene con formaggio e salmone

• Uova, sode: 5-6
• Salmone affumicato: 150 gr.
• Formaggio cremoso, dolce: 150 gr.
• Formaggio feta o pecorino morbido: 50 gr.
• Prezzemolo: un ciuffo
• Erbe aromatiche: a piacere
• Olive di Gaeta o, altre nere, per decorazione: a piacere

Preparazione delle uova ripiene con formaggio e salmone

1. Tagliare, longitudinalmente, le uova sode a metà senza infrangerle, estrarre i tuorli ed raccoglierli nel bicchiere del frullatore insieme ai due formaggi, un po’ di erbe aromatiche e il pesce;
2. frullare e trasformare il tutto in una crema,
3. conservare qualche fettina di salmone per la decorazione;
4. riempire, con un cucchiaio o con la sacca da pasticciere, il vuoto lasciato dai tuorli con la crema ottenuta;
5. avvolgere parti di fettine di salmone ottenendo la simulazione di una rosa;
6. sistemare in un piatto da portata, le metà uova farcite, decorare con le rose di salmone, olive nere e foglie di prezzemolo.