Agnello e peperoni
Una squisita pietanza “Agnello e peperoni” approfittando degli ultimi giorni in cui si trovano, ancora, i peperoni freschi (non di serra). Questa ricetta vuole essere la preparazione di un alimento con basso contenuto di calorie ma, alto contenuto di sostanze nutrienti e necessarie al nostro organismo. Il connubio degli ingredienti inseriti in questa ricetta conferiscono a questa pietanza un sapore delicato, accattivante e, gratificante per il palato.
Ingredienti
Agnello: 500 gr.
Cipolle: 2
Peperoni: 2
Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio da tavola
Aglio: 4 spicchi
Olio extravergine di oliva: 50 ml.
Sale: q. b.
Noce moscata: metà grattugiata
Pomodorini: 4-5
Prezzemolo: 1 ciuffetto
Preparazione
- Lavare e tagliare in piccoli pezzi i peperoni, asportando semi e picciolo;
- pulire e tagliare a dadini le cipolle;
- pulire e tagliare in sottili fettine gli spicchi d’aglio;
- lavare e tagliare in piccoli pezzetti i pomodorini;
- mettere l’olio, l’aglio e la cipolla in una padella capiente, rosolare a fuoco medio 2 minuti;
- aggiungere il concentrato di pomodoro e miscelare, quindi, aggiungere i peperoni e i pomodorini;
- aggiungere il sale q. b., coprire la padella e, cuocere a fuoco medio-basso 10 minuti, miscelando di tanto in tanto;
- immettere, ora, i pezzi di agnello (in questa ricetta sono stati utilizzati filetti di ventresca arrotolati ma, può essere utilizzata qualsiasi sezione dell’agnello, tagliata in piccoli pezzi);
- aggiungere altro sale q. b. e, grattugiare mezza noce moscata e le foglie di prezzemolo sminuzzate sulla carne, miscelare e coprire la padella cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti;
- controllare la cottura della carne d’agnello;
- a cottura ultimata prelevare dalla padella e immettere nei piatti da portata;
- servire in tavola, la pietanza calda.
