Bollito di manzo con mostarda di frutta

Piatto tipico della cucina del nord Italia, carne (solitamente manzo o vitellone) bollita accompagnata dalla mostarda. La mostarda è: frutta candita resa piccante con la senape secca e con altri ingredienti importanti, tra i quali: il vino. Questa arricchisce il sapore, piuttosto neutro del bollito, con il suo sapore dolce-piccante.

Il bollito di manzo o vitellone, così condito con la mostarda diventa una pietanza molto saporita e ricercata, ottima anche per tavolate di occasioni particolari, quali, festività; la mostarda si abbina ottimamente a qualsiasi tipo di bollito, pollo, pesce, ecc…

Ingredienti per il bollito di manzo con mostarda di frutta

  • Carne di manzo o vitellone: 1-1,5 kg.
  • Cipolle: 2
  • Carote: 1
  • Alloro: 3 foglie
  • Rosmarino: 1 rametto
  • Origano: 1 cucchiaino
  • Aneto: qualche ciuffo
  • Prezzemolo: qualche ciuffo
  • Sale: q. b.
  • Mostarda di Frutta: a piacere
Ingredienti per il Bollito di manzo o vitellone con mostarda di frutta

Ingredienti per il Bollito di manzo o vitellone con mostarda di frutta

Preparazione del Bollito di manzo con mostarda di frutta

  1. Mettere in una pentola con l’acqua il pezzo di carne;
  2. a ebollizione aggiungere le cipolle e la carota grattugiata grossolanamente;
  3. poi, aggiungere rosmarino, origano, alloro;
  4. cuocere fino a quando la carne diventa tenera, circa 2 ore a fuoco basso;
  5. alla fine della cottura aggiungere il prezzemolo e l’aneto, sminuzzati e spegnere il fuoco lasciando la carne nella pentola, circa 15 minuti, in modo che assimili il sapore e il profumo delle spezie;
  6. quindi, prelevare la carne, tagliarla pezzi o a fette e comporre nei piatti contornandola con la mostarda di frutta.
Bollito di manzo o vitellone con mostarda di frutta

Bollito di manzo o vitellone con mostarda di frutta

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *