Pesto Genovese

Campionato Mondiale di Pesto Genovese

Il 29 marzo di quest’anno si è tenuta la 5^ edizione del Campionato Mondiale di Pesto Genovese al mortaio. La competizione ha avuto come sede il Palazzo Ducale di Genova e vi hanno preso parte 100 concorrenti, tra questi vi sono stati amatori, chef di alta classe, uomini e donne.

Il regolamento ha previsto l’utilizzo di ingredienti tradizionali di alta qualità come, olio d’oliva extravergine  prima spremitura a freddo, basilico genovese, aglio, sale marino, pinoli, formaggio parmigiano reggiano o pecorino.

Per la competizione è stato definito un tempo di 40 minuti per la preparazione del pesto genovese ed esclusivamente utilizzando il mortaio di marmo con il pestello di legno, come tradizione.

Il premio in palio per il vincitore è stato un Pestello di Legno di Ulivo con l’impugnatura in Oro. Il premio è stato vinto dalla nuova Campionessa Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio 2014 “Alfonsina Trucco”.

I visitatoti, della manifestazione, hanno potuto gustare il Pesto Genovese con diversi piatti nei ristoranti locali cha hanno offerto alcuni menu speciali.
Ad esempio lo scorso anno uno dei ristoranti ha offerto tre portate con antipasto di focaccia con pesto, piatto principale pasta con pesto, poi, piselli patate e per dessert panna cotta con purea di lamponi e basilico.

Pesto Genovese

Pesto Genovese

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *