Castagnaccio
Il castagnaccio è una torta preparata con la farina di castagne, questo dessert è tradizionale nelle regioni Toscana, Piemonte e Liguria ma, la sua diffusione è nazionale. La preparazione del castagnaccio è sorprendentemente semplice e veloce, malgrado si tratta di un dessert delicato e molto saporito. Per la sua preparazione abbiamo utilizzato un mix di prodotti, il rosmarino, l’uva sultanina (uvetta) e i pinoli. L’aroma che emana è caratteristico e delizioso. Il castagnaccio si può considerare un dessert dietetico, in quanto non vengono utilizzate uova e grassi animali e per questo dovrebbe essere molto gradito ai vegetariani.
Ingredienti per il castagnaccio
- Farina di castagne: 400 gr.
- Acqua: 600 ml.
- Pinoli: 50 gr.
- Uva sultanina: 50 gr.
- Rosmarino: qualche foglia
- Olio d’oliva extravergine: 6 cucchiai da tavola
- Zucchero: 2 cucchiai
- Sale: 1 pizzico
Ingredienti per il castagnaccio
Preparazione del castagnaccio
- Mescolare la farina di castagne con: acqua, burro, zucchero e sale, lavorare bene per evitare che si formino grumi e lasciar riposare 30 minuti;
- ammorbidire l’uvetta lasciandola a bagno, in una tazza di acqua 30 minuti;
- ungere una teglia, per torte o crostate, con burro cospargere in questa l’uvetta, i pinoli e il rosmarino, quindi, versare la pastella del castagnaccio;
- sulla superficie cospargere altra uvetta, pinoli e rosmarino;
- cuocere 1 ora in forno a 180 gradi;
- a fine cottura fare raffreddare, quindi, tagliare a fette.
Castagnaccio
