In Italia si usa moltissimo il peperoncino rosso piccante ed, è molto in uso utilizzare olio aromatizzato piccante. Nei ristoranti italiani dell’ est europeo è sempre presente, in quanto richiesti dagli avventori locali, l’olio aromatizzato con peperoncino e/o con altre erbe e/o piante aromatizzanti. Visto, quindi, l’interesse generale e, la poca conoscenza delle giovani massaie, abbiamo deciso di pubblicare Continua a leggere la ricetta completa »
La tellina è un mollusco marino appartenente all’ordine dei “Bivalvi” e alla famiglia dei “Tellinacei”. Le specie esistenti in Italia sono la “Tellina pulchella” e la ” Tellina exigua“, hanno un fragile guscio a forma triangolare, liscio e con delle striature. La carne di questo mollusco è saporitissima, dolce e delicata, per questo viene Continua a leggere la ricetta completa »
Questa salsa tipicamente italiana, ottenuta con i gamberi tigre (mazzancolle) oltre a essere uno squisito condimento per le nostre pietanze è anche una panacea per la salute dell’organismo.
I gamberi tigre contengono: zinco, ferro, fosforo, proteine, pochissimi grassi, omega 3, vitamina B12, PP, stimolanti del Continua a leggere la ricetta completa »
Il pesto genovese è un condimento o, salsa, tipico della cucina genovese che si ottiene pestando o triturando finemente il basilico con l’aggiunta di pinoli, formaggio parmigiano reggiano o grana padano e/o pecorino sardo, aglio, olio extravergine di oliva di ottima qualità. Questa salsa è originaria dell’ottocento ligure, ma Continua a leggere la ricetta completa »
La cremosa salsa di salvia è stata preparata con l’utilizzo delle foglie fresche di salvia e il basilico verde. Con questa salsa si crea una eccellente combinazione abbinandola a tutti i prodotti di mare, pesce in genere e carne, essa diversificherà e arricchirà i vostri menù. Quando la salvia viene fritta nel burro si crea un sapore e un aroma unici, appetitosi e delicati, che si avvicinano vagamente Continua a leggere la ricetta completa »
Abbiamo pensato di pubblicare la ricetta per la preparazione della maionese perchè si tratta di un prodotto largamente utilizzato nella gastronomia di tutto il mondo e quasi sempre presente in cucina. Certamente il vantaggio di prepararla in casa velocemente è immenso, perchè Continua a leggere la ricetta completa »
Le ortiche, queste piante medicinali generalmente vengono usate per infuso, brodo e, liquori ma, l’efficacia di questa erba si duplica se la utilizziamo nel cibo. Le vitamine e i sali di ferro contenuti nelle ortiche migliorano la qualità del nostro sangue proteggendoci dall’anemia. Questa erba medicinale, possiede sostanze che purificano le vie biliari espellendo la bile, ha ottime proprietà di antipiretico, è molto ricca Continua a leggere la ricetta completa »
ADJIKA – Salsa agro-dolce di origine Russa, che ha come ingredienti principali i PEPERONI ROSSI dolci (gagashari in Russia) in Italia meglio noti con il nome di Peperoni Topepo (nella Campania, regione Italiana, PAPACELLA), il vero nome scientifico è: CAPSICUM ANNUUM, appartenente alla Continua a leggere la ricetta completa »
Commenti recenti