Cocktail Latte,menta e tamarindo

Il Tamarindo è un frutto tropicale dal sapore leggermente asprigno, più o meno in base al grado di maturazione, conosciuto anche come dattero indiano. E’ ricco in betacarotene. Lo sciroppo di tamarindo, di colore simile a quello del caffè, si ottiene facendo bollire la polpa del frutto e zucchero. Magnifico e dal gusto ricco, lo sciroppo di tamarindo è l’ideale completamento per cocktail e desserts.

In questa nostra ricetta, estiva, abbiamo voluto sfruttare le sue qualità dissetanti e rinfrescanti, abbinandolo al latte freddo e allo sciroppo di menta verde, abbiamo così ottenuto una meravigliosa bibita rinfrescante.

Questo cocktail è ottimo per dissetarsi in queste caldissime giornate di agosto.

Ingredienti per il cocktail di Latte, menta e tamarindo

• Latte, freddo: 1 lt.
• Tamarindo, sciroppo: 80 ml.
• Menta verde, sciroppo: 50-60 ml.

Preparazione del cocktail di Latte, menta e tamarindo

1. In una brocca sufficiente versare il latte, molto freddo;
2. aggiungere lo sciroppo di tamarindo e miscelare bene;
3. aggiungere, ora, lo sciroppo di menta e miscelare nuovamente, molto bene, il cocktail è pronto, metterlo in frigorifero per circa 10 minuti;
4. mettere in un piattino uno strato di zucchero di canna, immergere, appena, in acqua il bordo del bicchiere;
5. appoggiare nello zucchero il bicchere capovolto, quindi sollevarlo e lasciare che lo zucchero, lungo il bordo, si secchi;
6. prelevare il cocktail dal frigorifero e versarlo nei bicchieri.