Crespelle alla fragola con fragole

Crespelle alla fragola con fragole

Crespelle o Crepes alla Fragola con Fragole. Questo è un dessert favoloso, costituito da impasto con fragole fresche frullate e succo di barbabietola rossa. Dopo aver preparato le crespelle si avvolgono riempendole di fragole e cosparse con un filo di crema di aceto balsamico.

Ingredienti per le crespelle alla fragola

  • Succo di barbabietole rosse: 100 gr.
  • Purea di fragole fresche: 50 gr.
  • Uova: 3
  • Farina: 1 bicchiere da tavola
  • Olio di girasole: 3-4 cucchiai
  • Bicarbonato: un pizzico
  • Yogurt greco o panna acida: 4-5 cucchiai da tavola
  • Sale: 2 pizzichi
  • Latte intero fresco: 1 bicchiere e mezzo da tavola

ingredienti per farcire

  • Fragole fresche: a piacere
  • Zucchero semolato: a piacere
  • Crema di aceto balsamico: q. b.
  • Zucchero vanigliato: q. b.

preparazione delle crespelle alla fragola

  1. Mescolare il succo di barbabietola rossa alla purea di fragole frullate;
  2. aggiungere poco a poco lo yogurt greco o la panna acida , il burro e le uova, lavorare con lo sbattitore elettrico a bassa velocità o, con la frusta;
  3. aggiungere la farina, il sale, il bicarbonato e lavorare l’impasto fino ad ottenere la consistenza desiderata, diluendo con il latte. Per avere delle crespelle sottili tenere l’impasto più liquido;
impasto per le crespelle

impasto per le crespelle

  1. cuocere un una padella calda, versando un mestolino di pastella e facendo un movimento rotatorio col braccio in modo che la pastella si distribuisca uniformemente sul fondo, solidificandosi;
  2. capovolgere la crespella appena cotta dal lato inferiore e cuocerla ancora un minuto;
  3. procedere nello stesso modo per tutte le crespelle, quindi, farle raffreddare;
  4. tagliare a spicchi le fragole fresche, condirle con zucchero a piacere, mescolarle bene;
  5. farcire le crespelle con e fragole e arrotolarle, cospargere dello zucchero vanigliato e un filo di aceto balsamico cremoso, servire.
Crespelle alla fragola con fragole

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