Crespelle con aringa e cipolla

Le crespelle che pubblichiamo, oggi, sono una leccornia della cucina dell’ex Unione Sovietica. “Crespelle con aringa e cipolla”, un piatto saporito a base di pesce fresco, marinato o affumicato. Nel nostro caso abbiamo utilizzato le aringhe affumicate. Questa combinazione delle aringhe con le cipolle creano un gusto particolare e accattivante, tanto che queste crespelle possono costituire un ottimo antipasto per tutte le occasioni.

Ingredienti per le Crespelle

  • Farina: 300-350 gr.
  • Acqua: 250 gr.
  • Latte: 250 gr.
  • Yogurt naturale o Kefir: 100 gr.
  • Sale: 1 pizzico
  • Zucchero: 1 cucchiaio raso
  • Uova: 3
  • Olio di semi di girasole: 3 cucchiai
  • Bicarbonato: una puntina di coltello

Ingredienti per farcire le Crespelle

  • Filetti di aringa affumicata: 4-5
  • Cipolla: 1
  • Olio d’oliva extravergine: q. b.

Ingredienti per le Crespelle con aringa e cipolla

Preparazione delle Crespelle con aringa e cipolla

  1. Leggere questa: Ricetta per preparare le crespelle;

Crespelle

  1. tagliare a pezzetti i filetti delle aringhe e affettare la cipolla molto sottilmente;
  2. mescolare la cipolla, le aringhe e l’olio d’oliva;
  3. con il cucchiaio sistemare un po’ di ripieno su una crespella e arrotolarla;
  4. dopo aver arrotolato tutte le crespelle con il ripieno, tagliarle a metà;
  5. predisporle nel vassoio, possono essere servite immediatamente;
  6. le crespelle, così preparate, possono anche essere consumate per uno spuntino.

Crespelle con aringa e cipolla

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