Fette di melanzane e zucchini al formaggio

Un gustoso piatto di melanzane e zucchini, adatto alla stagione estiva, facile da preparare ideale per tutta la famiglia. In questa nostra ricetta abbiamo combinato insieme erbe, ortaggi e formaggio, la preparazione di questo cibo richiede solo 20-30 minuti per avere in tavola una squisita cena fredda.

Ideale, per la preparazione di questo piatto, è l’utilizzo di melanzane e zucchini delle stesse dimensioni, per rendere più agevole la sovrapposizione delle fette.

Ingredienti per le melanzane e zucchini al formaggio

  • Zucchini: 2-3
  • Melanzane: 2-3
  • Aglio: 3 spicchi
  • Basilico: alcune foglie
  • Emmenthal: 300 gr.
  • Olio per friggere: quanto basta
  • Sale: q. b.
ingredienti per le fette di melanzane e zucchini al formaggio

ingredienti per le fette di melanzane e zucchini al formaggio

Preparazione delle melanzane e zucchini al formaggio

  1. Lavare le melanzane e i zucchini, asportare le estremità, e tagliarli a fette sottili longitudinalmente;
  2. spremere gli spicchi d’aglio con lo spremiaglio, o grattugiarlo molto finemente con la grattugia per ortaggi e sminuzzare il basilico;
  3. con la grattugia per ortaggi, grattugiare grossolanamente il formaggio e mescolarlo con l’aglio e il basilico;
  4. friggere le fette di melanzane e di zucchini, in entrambi i lati, in sufficiente olio;
  5. salare, quanto basta, le fette di zucchini e melanzane;
  6. disporre in un vassoio le fette di zucchini, cospargere su esse una parte del composto di formaggio, aglio, basilico, grattugiati;
  7. sovrapporre ad ogni fetta di zucchino, una fetta di melanzana e cospargere su queste l’altro composto di formaggio;
  8. decorare il vassoio con pomodorini, erbe aromatiche, triangolini di formaggio e olive nere.
Fette di melanzane e zucchini al formaggio

Fette di melanzane e zucchini al formaggio

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