Iceberg Natalizia

Iceberg NataliziaHo voluto pubblicare questa ricetta perchè è una piacevole e gustosa variante da me sperimentata per i seguenti motivi: sono ospite nell’Est Europa  e prima della partenza dall’Italia mi sono procurato olive di Gaeta, capperi, pinoli e uva sultanina, volendo far gustare ai miei ospiti una delicatezza della cucina italiana, napoletana più precisamente, ho frequentato parecchi mercati e supermercati senza trovare la nostra famosa “indivia scarola napoletana”, ho però reperito in un grande supermercato la lattuga Icerberg e ho deciso di preparare con questa la nostra famosa “Scarola uso Natale“.

E’ un piatto vegetariano adatto per diete ed è inoltre un tradizionale piatto Natalizio sempre presente nelle tavolate della tradizione napoletana.

Ingredienti

  • Lattuga Iceberg: 1
  • Olive nere di Gaeta: 100 gr.
  • Capperi: 30 gr.
  • Pinoli: 30 gr.
  • Uva sultanina: 50 gr.
  • Olio extravergine di oliva integro:  60 ml.
  • Spicchi di aglio:  2
  • Sale: q. b.

Preparazione

  1. lavare l’iceberg e tagliare le foglie con le mani in sezioni non piccole
  2. in una pentola soffriggere l’aglio nell’olio fino a imbiondirlo quindi toglierlo
  3. immettere l’iceberg e  il sale nella pentola e coprirla, di tanto in tanto aggiungere un poco di acqua per evitare che si secchi e si bruci
  4. cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti
  5. aggiungere le olive, i pinoli, i capperi e l’uvetta e cuocere per altri 10 minuti avendo sempre cura di guardare che non si secchi la verdura.
  6. a questo punto il tutto è pronto per andare in tavola e aggiungersi al vostro cenone Natalizio.
  7. il pregio è anche quello che si può consumare questo piatto sia freddo che caldo, a vostro gusto.
Iceberg Natalizia

Lattuga Iceberg tipo scarola natalizia

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