Insalata Caesar con gamberi

L’Insalata Caesar (Cesare) è incredibilmente deliziosa, anche se vengono utilizzati tutti prodotti usuali. Il segreto del sapore allettante di questa insalata è tutto nella salsa utilizzata. Infatti la salsa Worcestershire è delicata e allo stesso tempo ha un aroma e un gusto ricco. Essa conferisce all’insalata un sapore indimenticabile dal sapore accattivante e che si desidererà mangiare ancora il più frequentemente possibile.

Ingredienti per l’Insalata Caesar con gamberi

  • Code di gamberi: 300 gr.
  • Lattuga romana: 1
  • Pane raffermo: q. b. per i crostini
  • Aglio: 3 spicchi
  • Uova: 2
  • Formaggio parmigiano reggiano, grattugiato: 50 gr.
  • Olio d’oliva extravergine: 100 ml.
  • Limone, succo: 1
  • Salsa Worcestershire: 1 cucchiaino
  • Sale: q. b.
  • Pepe nero: a piacere
Ingredienti per l'Insalata Caesar con gamberi

Ingredienti per l'Insalata Caesar con gamberi

Ingredienti per l’Insalata Caesar con gamberi

  1. Ridurre gli spicchi d’aglio in poltiglia, miscelarla con l’olio di oliva e lasciar insaporire 2 ore;
  2. lavare le foglie di lattuga romana ad acqua corrente, una ad una, asciugarle con carta assorbente da cucina e metterle in frigorifero, perché dovranno essere pulite, asciutte, fredde e croccanti;
  3. tagliare a cubetti il pane, raffermo, e farli tostare in forno oppure sul fuoco in una padella antiaderente con
  4. fondo termico, mescolarli con una parte dell’olio miscelato con l’aglio;
  5. sgusciare i gamberi senza asportare l’estremità della coda;
  6. preparare una miscela composta da:un cucchiaio di succo di limone, alcune gocce di salsa worcestershire, un pizzico di sale e due cucchiai d’olio d’oliva;
  7. mettere i gamberi a marinare 30 minuti in questa miscela;
  8. mettere le uova in acqua bollente e lasciarcele durante la bollitura per 1 minuto, quindi, metterle in acqua fredda;
  9. sgusciare le uova e metterle nel frullatore aggiungere l’olio d’oliva miscelato con aglio, un cucchiaino di salsa worcestershire, sale, pepe e succo di limone;
  10. frullare fino a ottenere una crema omogenea, quindi, aggiungere, 2-3 cucchiai di formaggio parmigiano, grattugiato finemente;
  11. friggere i gamberi in padella antiaderente, senza aggiungere olio, 2 minuti per lato;
  12. tagliare a pezzi, con le mani, le di lattuga, raccoglierle nell’insalatiera e unire tutti gli ingredienti, il condimento e mescolare tutto delicatamente, quindi disporre nei piatti;
  13. nei piatti, sull’insalata cospargere i crostini, disporre alcuni gamberi caldi e cospargere il formaggio parmigiano, grattugiato e, servire immediatamente.

Insalata Caesar con gamberi

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