Insalata di funghi, patate e cavolo cappuccio

Funghi, patate e cavolo cappuccio (crauto), sono una combinazione perfetta per una gustosa insalata. Nella nostra insalata abbiamo utilizzato due tipi di funghi, chiodini e champignon, entrambi possono essere comprati già pronti, in barattoli, per contorni e/o insalate oppure, come preferibile, acquistando i funghi freschi e marinarli in casa con la nostra ricetta dei funghi marinati. Il cavolo cappuccio si può, ugualmente, fermentare il cavolo per l’insalata , con la nostra ricetta.

Il completamento di questa ottima insalata viene dall’aggiunta del sedano con il suo profumo, aroma e fragranza.

Ingredienti per l’insalata di funghi, patate e cavolo cappuccio

  • Patate: 3
  • Funghi, chiodini e champignon: 200 gr.
  • Cavolo cappuccio (crauto): 200 gr.
  • Sedano: 1 costa, foglie comprese
  • Capolla: 1
  • Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai da tavola
  • Sale: q. b.
ingredienti per l'insalata di funghi, patate e cavolo cappuccio

ingredienti per l'insalata di funghi, patate e cavolo cappuccio

Preparazione dell’insalata di funghi, patate e cavolo cappuccio

  1. Lessare le patate senza pelarle, fino alla cottura, quindi farle raffreddare, pelarle e tagliarle a cubetti;
  2. tritare grossolanamente il sedano e la cipolla;
  3. unire tutti gli ingredienti: patate, funghi, cavolo, sedano e cipolla;
  4. aggiungere l’olio d’oliva, il sale e mescolare tutto, bene;
  5. lasciare riposare l’insalata preparata circa 20-30 minuti prima di servirla, ciò la renderà più saporita.
Insalata di funghi, patate e cavolo cappuccio

Insalata di funghi, patate e cavolo cappuccio

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