Involtini di fesa di tacchino al vino rosso

La fesa (o petto) di tacchino è ideale per una dieta alimentare in quanto è composto di solo carne magra, senza ombra di grassi. Essendo privo di grassi la fesa di tacchino, dopo la cottura, risulta abbastanza asciutta e secca, anche se, meno del petto di pollo. Tuttavia è possibile rendere succosa la fesa di tacchino preparando questi ottimi involtini che descriviamo in questa nostra ricetta.

ingredienti per gli involtini di tacchino al vino rosso

    • Fesa di tacchino: 1 kg.
    • Formaggio pecorino dolce: 100 gr.
    • Cetrioli marinati o sottaceto: 3-4
    • Carote marinate alla coreana: 100 gr.
    • Aglio: 3-4 spicchi
    • Miscela di pepe macinato, nero, rosa, verde,bianco: q. b., a piacere
    • Farina: q. b. per impanare
    • Olio d’oliva: q. b. per friggere gli involtini
    • Vino rosso secco: 1 bicchiere da tavola

Ingredienti per gli Involtini di fesa di tacchino al vino rosso

Preparazione degli involtini di tacchino al vino rosso

    1. Tagliare la fesa di tacchino a fette sottili, eventualmente si può leggermente congelare la fesa intera, per tagliare le fette più agevolmente, poi, batterle leggermente con il batticarne;
    2. spremere gli spicchi di aglio con lo spremiaglio e mescolare con il pepe e il sale;

Composto di aglio spremuto, sale e pepe

    1. cospargere questo composto sulle fette di fesa di tacchino e lasciarle riposare 30 minuti;

le fette di fesa cosparse con la mistura di aglio, sale e pepe

    1. tagliare a strisce il formaggio e i cetrioli marinati;

formaggio e cetrioli tagliati a strisce

    1. per preparare le carote marinate cliccare sul seguente link: Carote Marinate alla coreana o, acquistandole già preparate;
    2. su ogni fetta di fesa e cospargere i filettini di carote marinate e sistemare un paio di strisce di formaggio e di cetrioli;

farcire le fette di fesa di tacchino

    1. arrotolare le fette di fesa di tacchino e fissarle con uno stuzzicadenti;

Involtini preparati

    1. rotolare gli involtini, ottenuti, nella farina;

Infarinare gli involtini

    1. versare un po’ d’olio nella padella e rosolare, rapidamente, gli involtini uniformemente;

Rosolare gli involtini

    1. ora, versare il bicchiere di vino rosso, coprire la padella e fare sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti;

Cottura degli involtini

    1. a cottura ultimata quando gli involtini risulteranno ben coloriti, spegnere il fuoco;
    2. impiattare, gli involtini di tacchino e servire adornando con fettine di pomodoro rosso maturo e foglie di basilico.

Involtini di fesa di tacchino al vino rosso

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