Lonza di Maiale al forno

Lonza di Maiale al forno

La Lonza di Maiale al forno, preparata con questa ricetta, è un alimento eccezionalmente saporito, in quanto, la lonza di maiale si mantiene tenera e succosa, naturalmente, facendola cuocere a temperatura moderata che permette di mantenere, alla carne, i suoi succhi. La lonza di maiale al forno va consumata calda, come secondo piatto con contorno a piacere. Inoltre, può essere, anche, consumata fredda e di certo non perderà, in tal modo, la sua squisitezza.

Ingredienti per la lonza di maiale al forno

  • Lonza di maiale: 1 kg.
  • Alloro: 2-3 foglie
  • Chiodi di garofano: 4-5
  • Pepe, nero, rosa, bianco: a piacere
  • Coriandolo e ginepro: qualche chicco
  • Sale grosso marino: 2 cucchiai (30 gr.)
  • Aglio: 2 spicchi
  • Rosmarino: 2 rametti
Ingredienti per la Lonza di Maiale al forno

Ingredienti per la Lonza di Maiale al forno

preparazione della lonza di maiale al forno

  1. Mescolare tutte le spezie e il sale, tranne l’aglio, rotolare il pezzo di lonza nelle spezie facendole aderire il più possibile alla carne;
  2. mettere in un recipiente asciutto o in una ciotola, con tutte le spezie, coprire il recipiente e conservare in frigorifero per 3 giorni;
  3. prima della cottura, con la punta di un coltello sottile, praticare delle profonde e sottili incisioni nella lonza ed in queste inserire delle fettine di aglio;
  4.  legare la lonza con dello spago per alimenti, lubrificare con olio extravergine di oliva e mettere nella teglia del forno;
  5. infornare la lonza e cuocere circa 1 ora a temperatura di 160 – 170 gradi.
Lonza di Maiale al forno

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