Mazzancolle grigliate con caviale rosso

I prodotti del mare sono una componente indispensabile della nostra dieta alimentare. Le Mazzancolle (Gamberi Tigre), come tutti gli altri crostacei, hanno un basso contenuto di calorie, pochissimi grassi e molte proteine. Malgrado i gamberi contengano colesterolo, gli scienziati hanno dimostrato che questo non fa aumentare il colesterolo contenuto nel sangue, quindi, si possono mangiare liberamente senza timori. Inoltre, i gamberi, come tutti i crostacei che assumono un colore rosso, con la cottura, sono ricchi dell’importantissima “Astaxantina” che è una sostanza con alte proprietà anticancerogene.

Le mazzancolle sono una vera prelibatezza e la loro preparazione non è difficile.

Ingredienti per le mazzancolle grigliate con caviale

  • Gamberoni, mazzancolle, fresche: 500-600 gr.
  • Caviale, naturale, rosso di salmone: 3 cucchiai
  • Pasta di tartufo nero: 3 cucchiai
  • Melanzane grigliate: 300 gr.
  • Limone: 1
  • Sale: q. b.

Ingredienti per le Mazzancolle grigliate con caviole rosso di salmone

Preparazione delle mazzancolle grigliate con caviale

  1. Lavare i gamberi ad acqua corrente e asciugarli con la carta assorbente per cucina;
  2. metterli su una piastra o padella di ghisa, calda, cuocere 2-3 minuti per lato, aggiungere sale a piacere;
  3. servire in porzioni mettendo in ogni piatto due o tre fette di melanzane grigliate;
  4. due o tre mazzancolle, un cucchiaino di pasta di tartufo nero, un cucchiaio di caviale rosso e qualche fettina di limone.

Mazzancolle grigliate con caviole rosso di salmone

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *