Mazzancolle in indivia belga “witloof”

Витлуф с тигровыми креветкамиLe mazzancolle (gamberoni tigre), grigliate e immesse nelle barchette di indivia belga, distese sulla soffice maionese costituiscono un appetitoso e delicato antipasto freddo per dare inizio a un delizioso pranzo o cena romantica. Questi gamberoni sono una prelibata ghiottoneria. Le foglie amarognole dell’indivia belga danno quel retrogusto piccante addolcito dal sapore leggero e delicato della maionese.

L’indivia belga e le mazzancolle sono due preziosi prodotti dietetici, con proprietà terapeutiche dovute alla ricchezza in vitamine e minerali di entrambi. Questo gustoso e decorativo antipasto sarà pertanto non solo uno squisito alimento ma anche un toccasana per la salute dell’organismo.

Ingredienti per le mazzancolle in indivia belga

Indivia belga 2-3 cespi
mazzancolle o (gamberoni tigre) 1 kg.
maionese 150 gr.
prezzemolo 2-3 ciuffi
sale quanto basta

Ricetta per la preparazione delle mazzancolle in indivia belga

  • Lavare le mazzancolle;
  • infilare su spiedini il numero sufficiente da immettere nelle foglie di indivia;
  • grigliarle 1-2 minuti per lato;
  • grigliare le altre mazzancolle ugualmente 1-2 minuti per lato, queste serviranno per arricchire e decorare l’antipasto;
  • lavare l’indivia delicatamente senza danneggiare le foglie;
  • tagliare le foglie alla base accuratamente e disporle, a raggiera, nel vassoio, così come da foto;
  • immettere in esse uno strato di maionese e distendere sopra questa una mazzancolla sgusciata;
  • nella punta delle foglie sistemare una foglia di prezzemolo;
  • tra una foglia di indivia e l’altra sistemare una mazzancolla grigliata non sgusciata;
  • al centro della raggiera inserite la parte interna dell’indivia belga e qualche foglia di prezzemolo;
  • ora l’antipasto è pronto per essere servito in tavola.

Nota a margine: Ognuno potrà aggiungere o meno il sale nelle foglie d’antipasto in base al proprio gusto.

Витлуф с тигровыми креветками

2 replies
  1. mattop
    mattop says:

    Vorrei fare i migliori complimenti per il vostro blog gastronomico. Sono per caso passato di qui e ho scoperto un blog serio e competente, le ricette e gli articoli molto ben scritti e selezionati. Per non parlare delle foto professionali che riprendono piatti “veri” e non i soliti piatti costruiti e finti che si vedono nelle pubblicità! Ho un blog vegetariano anche se sono onnivoro, presto vi inserirò tra i preferiti! A presto

  2. admin
    admin says:

    Ti ringraziamo per il positivo giudizio riguardo il nostro lavoro. Noi siamo appassionati di cucina e nei limiti delle nostre conoscenze cerchiamo di trasmettere quante più informazioni possibili anche di carattere terapeutico, senza per questo voler sostituire la farmacologia. Non so se hai letto il nostro “CHI SIAMO” in alto a destra nella pagina, troverai una descrizione di noi e dei nostri sani intendimenti. Ti ringraziamo nuovamente. Ciao a presto. Alfredo & Lena.

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