Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

La preparazione delle Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco è un sistema molto semplice di utilizzare le melanzane, fritte, con aglio, prezzemolo e una gustosissima salsa, di yogurt greco, dietetica.

La salsa di yogurt greco è una salsa alternativa alla dannosa maionese di preparazione industriale con utilizzo di grassi vegetali o olio di palma. Chi sperimenterà questa ricetta, pensiamo che, ne rimarrà entusiasta.

Le melanzane tagliate a fette vanno tenute in acqua e sale per 1 ora, poi asciugate, questa operazione per far sì che durante la frittura assorbano meno olio.

Ingredienti per le melanzane fritte e la salsa

  • Melanzane: 2-3
  • Aglio: 2-3 spicchi
  • Prezzemolo: un ciuffo
  • Olio extravergine di oliva: per friggere

Salsa

  • Yogurt greco: 200 gr.
  • Senape di Digione: 1 cucchiaino per tè
  • Worcester Sauce: 1 cucchiaio
  • Curry: mezzo cucchiaino
  • Sale: q. b.
  • Zucchero: a piacere

Preparazione delle melanzane fritte e la salsa

  1. In una ciotola versare cica 1 litro di acqua e mescolarvi un cucchiaio di sale fino;
  2. tagliare a fette le melanzane, aggiungerle nella ciotola, disporre su queste un peso, che potrà essere un piatto e lasciarle a bagno circa 1 ora;
  3. poi, spremere le fette di melanzane con delle salviette umidificate;
  4. versare l’olio in una padella e friggere le melanzane finchè saranno morbide e leggermente dorate;
  5. sistemare sparse su carta assorbente da cucina, le fette di melanzane fritte, per far assorbire l’olio in eccesso;
  6. sistemarle, quindi, in un vassoio o piatto da portata e cospargerle con un misto di prezzemolo e aglio sminuzzati finemente;
  7. per la salsa mescolare bene tutti gli ingredienti e ottenere una perfetta armonia di sapore, con l’aggiunta di sale e zucchero, a piacere;
  8. servire le melanzane fritte con la salsa sufficiente.
Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco