Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

La preparazione delle Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco è un sistema molto semplice di utilizzare le melanzane, fritte, con aglio, prezzemolo e una gustosissima salsa, di yogurt greco, dietetica.

La salsa di yogurt greco è una salsa alternativa alla dannosa maionese di preparazione industriale con utilizzo di grassi vegetali o olio di palma. Chi sperimenterà questa ricetta, pensiamo che, ne rimarrà entusiasta.

Le melanzane tagliate a fette vanno tenute in acqua e sale per 1 ora, poi asciugate, questa operazione per far sì che durante la frittura assorbano meno olio.

Ingredienti per le melanzane fritte e la salsa

  • Melanzane: 2-3
  • Aglio: 2-3 spicchi
  • Prezzemolo: un ciuffo
  • Olio extravergine di oliva: per friggere

Salsa

  • Yogurt greco: 200 gr.
  • Senape di Digione: 1 cucchiaino per tè
  • Worcester Sauce: 1 cucchiaio
  • Curry: mezzo cucchiaino
  • Sale: q. b.
  • Zucchero: a piacere

Preparazione delle melanzane fritte e la salsa

  1. In una ciotola versare cica 1 litro di acqua e mescolarvi un cucchiaio di sale fino;
  2. tagliare a fette le melanzane, aggiungerle nella ciotola, disporre su queste un peso, che potrà essere un piatto e lasciarle a bagno circa 1 ora;
  3. poi, spremere le fette di melanzane con delle salviette umidificate;
  4. versare l’olio in una padella e friggere le melanzane finchè saranno morbide e leggermente dorate;
  5. sistemare sparse su carta assorbente da cucina, le fette di melanzane fritte, per far assorbire l’olio in eccesso;
  6. sistemarle, quindi, in un vassoio o piatto da portata e cospargerle con un misto di prezzemolo e aglio sminuzzati finemente;
  7. per la salsa mescolare bene tutti gli ingredienti e ottenere una perfetta armonia di sapore, con l’aggiunta di sale e zucchero, a piacere;
  8. servire le melanzane fritte con la salsa sufficiente.
Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

Melanzane fritte con Salsa di Yogurt greco

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