Patate in crema francese, al forno

Delicate e morbide le patate in una lussuosa crema di formaggio col sapore e l’aroma del rosmarino, cotte al forno in tegamini di terracotta. Siamo sicuri che anche coloro che non amano in modo particolare le patate difficilmente potranno resistere alla tentazione di assaporare  e gustare questo delizioso piatto.
Se non si gradisce il sapore e l’aroma del rosmarino, questo potrà essere egregiamente sostituito con una foglia di alloro o la salvia o l’origano.
Il formaggio da utilizzare è il francese Port Salut, che fonde rapidamente ma, se non si riesce a reperirlo è possibile sostituirlo con qualsiasi formaggio semiduro, tipo Emmenthal.
Gli ingredienti di questa ricetta sono riferiti a 2 porzioni.

Ingredienti per le patate in crema alla francese

  • Patate di media grandezza: 4-5
  • Panna, grassa 35%: 200 ml.
  • Formaggio Port Salut: 100 gr.
  • Burro: 40 gr.
  • Rosmarino: un paio di rametti
  • Pepe nero macinato fresco: a piacere
  • Sale: q. b.

Ingredienti per le Patate in crema francese, al forno

Preparazione delle patate in crema alla francese

  1. Pelare le patate e tagliarle a fette tonde di circa 1 cm di spessore;
  2. in una pentola con fondo termico mettere i rametti di rosmarino, quindi, le patate affettate, il sale, il pepe e versare la panna;

patate in pentola con la panna

  1. portare a ebollizione e cuocere 5-6 minuti a fuoco medio;
  2. ungere i tegamini di terracotta con il burro, lasciando in ognuno il pezzetto di burro che avanza;

    ungere i tegamini con burro

  1. mettere nei tegamini le patate , versare la panna in cui sono state cotte e gettare via i rametti di rosmarino, lasciare solo le foglioline che in cottura si sono staccate dai rametti, nella panna;

    Patate in crema francese nei tegamini da infornare

  1. mettere i tegamini nel forno e cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti, quindi, estrarre dal forno;
  2. cospargere in ogni tegamino il formaggio, grattugiato con la grattugia per ortaggi, grana grossa;
  3. appena il formaggio sarà fuso servire direttamente nei tegamini.

Patate in crema francese, al forno

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