Persico di mare con olive e capperi

Il “Persico di mare” è un pesce dalle carni tenerissime, succose e senza lische. Può essere cucinato al forno, stufato, fritto e, in qualsiasi modo è sempre molto saporito. Noi, oggi, abbiamo preparato i filetti di persico di mare in una salsa piccante, di pomodoro con olive e capperi. In questo modo il pesce ha acquisito un sorprendente aroma, che indubbiamente incontrerà gradimento da parte dei buongustai.

Infatti è notoriamente accertato che l’80% dei sensi gustatori sono la conseguenza della stimolazione positiva dell’olfatto e, certamente, dell’estetica della pietanza.

Quindi è importante per ottenere il massimo del gradimento, abbinare al buon sapore, della pietanza, anche una presentazione esteticamente accattivante in tavola.

Ingredienti per i filetti di Persico olive e capperi

  • Filetti di persico di mare: 1 kg.
  • Capperi: 1 cuchiaio da tavola
  • Olive nere di Gaeta: 100 gr.
  • Aglio: 2 spicchi
  • Cipolline nuove, fresche: 200 gr.
  • Pomodori: 3
  • Prezzemolo: 2 ciuffi
  • Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai da tavola
Ingredienti per Persico olive e capperi

Ingredienti per Persico olive e capperi

Ricetta per la preparazione dei filetti di Persico

  1. Mettere l’olio d’oliva in una padella e soffriggere gli spicchi d’aglio sminuzzati per imbiordirli;
  2. aggiungere il prezzemolo sminuzzato e le cipolline affettate finemente;
  3. soffriggere il tutto miscelando costantemente, aggiungere i pomodori a pezzetti, i capperi e le olive, denocciolate e tagliate a metà;
  4. dopo circa 5 minuti aggiungere i filetti di persico, tagliati a pezzi, aggiugere il sale q. b. coprire la padella;
  5. far cuocere 10 minuti a fuoco basso, quindi, spegnere il fuoco e prelevare il pesce;
  6. sistemare nei piatti, condire con la salsa e, decorare concon fettine di limone e di pomodoro.
Filetti di Persico di mare olive e capperi

Filetti di Persico di mare olive e capperi

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *