Pizza margherita

пицца МаргаритаQuesta variante della tradizionale pizza esistente ha visto i suoi natali nell’ultimo quarto del XIX secolo e fu preparata a Napoli da un pizzaiolo napoletano per la Regina Margherita di Savoia. Il basilico e l’origano insieme generano un aroma stupefacente e raffinato e la mozzarella (meglio se di latte di bufala) donano a questa pizza un gusto tenero e delicato. La sua preparazione è abbastanza semplice e veloce. La pizza margherita è un alimento completo ( infatti una tale pizza per una persona ha un valore calorico di circa 750-800 calorie) e molto sano per quanto riguarda i suoi ingredienti molto utili per la salute.

Ingredienti per la pizza margherita

Ingredienti per l’impasto:

  • Farina 00 500 gr.
  • Lievito di birra metà panetto
  • Sale quanto basta

Ingredienti per il condimento:

  • Pomodori 250 gr.
  • Mozzarella 250 gr. (se di latte di Bufala, più pregiata e gustosa)
  • Olio di oliva extra vergine quanto basta
  • Basilico 10 o più foglie (abbiamo usato 2 tipi quello verde, italiano, e quello violaceo, russo)
  • Sale quanto basta
  • Origano

Preparazione della pizza margherita

  1. Sciogliere il lievito in una coppa di acqua tiepida e con essa impastare la farina aggiungendo il sale
  2. quando l’impasto sarà elastico e morbido dividerla in panetti, ognuno dei quali sufficiente per una pizza, coprirli e lasciarli lievitare minimo 1 ora ma meglio 2 o 3;
  3. a fine lievitazione lavorare i panetti con le mani (sistema ottimale) o con un mattarello, ottenendo così la base della pizza
  4. riscaldare il forno a 220 gradi infornare le basi di pizza, (quante è possibile metterne, di norma 2)
  5. cuocere per 1 minuto le basi ed estrarle dal forno
  6. spalmare sulle basi pizza il pomodoro precedentemente sminuzzato, l’olio, l’origano e infornare
    la pizza
  7. dopo 5 minuti estrarla dal forno disporre la mozzarella e il basilico e infornare nuovamente
  8. quando la mozzarella sarà sciolta togliere la pizza dal forno perché sarà pronta per essere portata in tavola.

Pizza margherita

4 replies
  1. claudya
    claudya says:

    ehy!!!!!!!!x la tua ricetta mi sono presa un 9 d’inglese!!!!!!
    grazieeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!

  2. pino
    pino says:

    il lievito a mio avvisso non va mai mescolato con il sale e lo zucchero che va’ aggiunto subito

    il sale e l’ultimo ingrediente da aggiungere a voi la discussione….

  3. pappi
    pappi says:

    o_O la pizza non si stende con il mattarellooooooooooo!!!!!!

  4. Alfredo & Elena
    Alfredo & Elena says:

    Infatti abbiamo scritto con le mani ma se qualcuno è in difficoltà a stendere la pasta, con le mani, può usare il mattarello !!!!

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