Salsa rosa con senape e cognac
La Salsa rosa con senape e cognac o Salsa cocktail, è una salsa che ha un colore rosa pallido conseguente agli ingredienti utilizzati, ha un sapore delicato e piacevole che la rende ideale per pesce, molluschi e crostacei. Alla base della nostra Salsa rosa abbiamo preparato la nostra maionese (vedere questa ricetta), ma si può utilizzare anche quella acquistata già pronta (anche se meno genuina).
Ingredienti per la salsa rosa con senape e cognac
- Maionese all’olio extravergine d’oliva: 250 gr.
- Yogurt greco o panna acida: 2 cucchiai
- Concentrato di pomodoro: 1-2 cucchiai
- Salsa Worcester: 1 cucchiaino
- Senape di Digione: 1 cucchiaino
- Brandy o cognac: 1 cucchiaio
- Tabasco: 1 goccia, oppure
- Peperoncino rosso in polvere: 1 pizzico
- Sale: q. b.
- Zucchero: 1 pizzico
ingredienti per la Salsa rosa con senape e cognac
Ingredienti per la salsa rosa con senape e cognac
- Nella maionese aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare bene delicatamente;
- per ultimi aggiungere il sale e lo zucchero, assaggiare per gustare l’armonia del sapore per eventuali aggiunte di uno o l’altro ingrediente.
Salsa rosa con senape e cognac
