Spinaci in padella con formaggio Taleggio

Un piatto semplice, gustoso, dietetico e benefico per la salute per effetto delle sostanze contenute nei vari ingredienti. La preparazione, degli spinaci con formaggio taleggio è molto semplice e rapida, il sapore è ottimo per effetto dell’olio d’oliva di alta qualità, utilizzato e il formaggio taleggio di latte di vaccino, prodotto tipico della Val Taleggio, in provincia di Bergamo, stagionato in grotte della vallata, questo eccezionale formaggio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) ha origini risalenti al X secolo. Il taleggio va messo sugli spinaci, in padella, a fine cottura, si fonde rapidamente e forma una crema che copre gli spinaci.

ingredienti per gli spinaci con formaggio taleggio

• Spinaci foglia, surgelati: 500-600 gr.
• Formaggio taleggio: 150 gr.
• Aglio: 1 spicchio
• Prezzemolo: qualche ciuffo
• Olio di Oliva extravergine BORGES: 5 cucchiai
• Sale: q. b.

preparazione degli spinaci con formaggio taleggio

1. Versare l’olio d’oliva, in una padella antiaderente;

1. soffriggere lo spicchio d’aglio sminuzzato, aggiungere il prezzemolo anch’esso sminuzzato e dopo 1 minuto mettere i cubi di spinaci surgelati;

1. cospargere un po’ di sale q. b., coprire la padella e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura, circa 10-15 minuti;
2. ora, con la spatola di legno, livellare la superficie degli spinaci per ottenere una superficie piana, disporre il formaggio taleggio tagliato a fettine sottili, coprire nuovamente la padella;

1. attendere circa 2 minuti, quindi, spegnere il fuoco. Quando il formaggio sarà fuso, spegnere il fuoco, impiattare e servire.