Gastronomia Geniale

Frittelle di ricotta, ripiene con carne

Questa è una nostre delle ricette preferite per le frittelle. L’impasto è preparato con la ricotta, la farina e lo yogurt, ottenendo in tal modo un impasto morbidissimo. Queste frittelle, tipo piccoli panini imbottiti, non richiedono molto lavoro, in particolare quando non c’è tempo di aspettare la lievitazione dell’impasto.  Continue reading...

Le uova agevolano la dieta dimagrante

Le uova sono una fonte economica di proteine di alta qualità e di altre sostanze nutritive. Tuttavia, il consumo di uova è diminuito nel corso degli ultimi 30 anni a causa delle preoccupazioni legate al problema del colesterolo. Al contrario, recenti scoperte hanno dimostrato che le uova non aumentano i livelli di  Continue reading...

Frittata di uova e formaggio

Semplicemente soffice e deliziosa, la frittata di uova e formaggio è un piatto semplicissimo da cucinare. Importante che le uova siano molto fresche, di ottima qualità e per la frittura si utilizzi poco olio. Caratteristica di questa frittata è la frittura a fuoco basso e padella coperta. In questa ricetta abbiamo utilizzato  Continue reading...

Crespelle con aringa e cipolla

Le crespelle che pubblichiamo, oggi, sono una leccornia della cucina dell’ex Unione Sovietica. “Crespelle con aringa e cipolla”, un piatto saporito a base di pesce fresco, marinato o affumicato. Nel nostro caso abbiamo utilizzato le aringhe affumicate. Questa combinazione delle aringhe con le cipolle creano un gusto particolare e  Continue reading...

La ricetta per preparare le “Crespelle”

Per la cottura delle Crespelle, necessita una padella con uno spessore abbastanza grande, circa 0,5 cm. se in alluminio oppure in acciaio a fondo termico; questo per avere una forte temperatura di cottura. Quando si versa il liquido d’impasto, nella padella, bisogna ruotarla per far sì che il liquido si diffonda in modo  Continue reading...

Cuori di “San Valentino” al cioccolato

I “Cuori di San Valentino al cioccolato” è una nostra ricetta per un dessert, semplice, dedicato alla festa degli innamorati e non solo. Con questi cuori si può deliziare il palato dei nostri cari ed amici in tutte le ricorrenze o per arricchire un caffè o tè pomeridiano in famiglia. Questi cuori fritti con all’interno ... Continue reading...

Asparagi con uova e formaggio

Gli asparagi verdi, freschi, preparati con le uova e un formaggio a pasta molle acquistano un sapore delizioso e fragrante. Si tratta di un piatto molto semplice da preparare e sarà molto appetito a coloro che amano gli asparagi. Quando non è possibile trovare gli asparagi freschi, si possono utilizzare quelli surgelati, in quanto  Continue reading...

Torta “Esterhazy” alle mandorle per San Valentino

“Esterhazy” è una torta, ungherese, alle mandorle e cioccolato, elegante, raffinata e squisita. Questa torta fu preparata, per la prima volta, da uno chef ungherese in onore del Principe Esterhazy nel giorno della sua nascita. Per questo abbiamo pensato di prepararla e pubblicarla nell’approssimarsi della prossima festa degli  Continue reading...

Biscotti alla frutta, secca

Questi biscotti si possono preparare mescolando nell’impasto tutta la frutta secca avanzata durante le festività natalizie o, acquistandola. Non si utilizzerà zucchero in quanto il sapore sarà ottimamente dolcificato dalla presenza dei fichi secchi e dei datteri. Con questa ricetta abbiamo ottenuto dei biscotti  Continue reading...

Biscotti fatti in casa

Oggi vogliamo divulgare questa semplice ricetta di Elena dei “Biscotti”, fatti in casa. Gli ottimi biscotti che si preparano possono essere preparati per le festa di Natale e sono particolarmente graditi dai bambini. Gli ingredienti che si devono utilizzare sono pochi, la preparazione è semplice, ma i biscotti sono eccezionalmente  Continue reading...