Con questa ricetta si otterrà un ottimo risotto dal colore giallo brillante e un delizioso sapore di funghi. Il risotto allo zafferano è originario della Lombardia e risale al periodo intorno al 1400. Il nostro si differenzia dal risotto alla milanese in quanto oltre allo zafferano, in quello Continue reading...
lun, mar 4, 2013
I fasolari sono grosse vongole e hanno carni molto carnose e saporite. Il nome scientifico dei fasolari è Callista Chione e il loro habitat è lo stesso delle vongole, telline e altri molluschi simili. Questo mollusco è molto utilizzato per sughi, zuppe e altri piatti a base di pesce e Continue reading...
ven, gen 25, 2013
La spigola o branzino è un pesce marino appartenente alla famiglia dei moronidae e ha carni bianche e molto pregiate. In gastronomia è un pesce molto prelibato e preferito per pranzi e cene di una certa importanza. Attualmente vi sono allevamenti intensivi in mare oppure Continue reading...
sab, dic 29, 2012
Nelle giornate fredde d’inverno, se si è infreddoliti, per riscaldare in fretta l’organismo l’ideale è un ottimo Vin Brulè, caldo e aromatizzato con qualche spezia. Il Vin Brulè, così denominato in Italia e Francia, è denominato anche, in altre nazioni, vino di Natale o vino Continue reading...
mer, dic 19, 2012
Il grongo o gronco è un pesce anguilliforme che ha carni bianche morbide, dolci e saporite, anche se viene considerato un pesce povero con esso si possono ottenere ottime zuppe e brodetti. Il grongo è un pesce notturno è presente presso nei nostri mari e si nutre di piccoli Continue reading...
dom, dic 16, 2012
“Spaghetti all’astice” è un piatto tipico della cucina mediterranea. Questo ottimo crostaceo è presente anche nel mare Adriatico e viene pescato con apposite nasse. Le carni dell’astice hanno un gusto squisito, dolce e delicato per questo è un crostaceo molto richiesto dai Continue reading...
mar, dic 4, 2012
Il 15 novembre scorso è iniziata, in Francia, la festa del famoso vino Beaujolais Nouveau. Si tratta di un vino prodotto con l’uva dei vitigni della regione di Beaujolais nella Francia centrorientale. L’uva utilizzata è quella del raccolto effettuato durante l’estate, che rappresenta l’ultimo Continue reading...
lun, nov 12, 2012
Abitualmente i calamari, molluschi cefalopodi ottimi in gastronomia, vengono utilizzati per appetitose fritture di pesce, abbinati, con gamberi e triglie (in Campania) o piccoli naselli (sul litorale adriatico). Questa ricetta offre un’alternativa, deliziosa, per la Continue reading...
gio, nov 8, 2012
La fricassea di pollo al vino bianco è un piatto gustoso, perfetto per un pranzo o una cena particolare in una ricorrenza. I piselli utilizzati in questa preparazione sono i surgelati, finissimi, dolci e tenerissimi, il soffritto di base con l’aggiunta dello zenzero e del vino bianco Continue reading...
gio, ott 25, 2012
Un’idea per Halloween, un cocktail da servire nel cocktail party tra amici organizzato per Halloween. Questo cocktail e rapido e semplice da preparare, ha un sapore delicato e accattivante. La parte più complessa, ma non tanto, è la preparazione delle mezze mele per ricavare, in Continue reading...
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ven, apr 5, 2013
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