Sagra della Salsiccia al Coriandolo nel Lazio

Nei primi giorni di marzo, secondo tradizione, nel Comune di Monte San Biagio (Lazio), si è tenuta la Sagra della Salsiccia al Coriandolo di Monte San Biagio, specialità locale.

Il sapore unico di questa prelibatezza è l’attrazione che soddisfa i palati delle migliaia di visitatori che tutti gli anni confluiscono in quella bella cittadina del sud del Lazio.

La Salsiccia al Coriandolo è un prodotto esclusivamente naturale, senza aggiunta di additivi e conservanti chimici. La preparazione delle salsicce mantiene l’antica tradizione iniziata nel6° secolo d.C., probabilmente nel periodo dei Longobardi.

Gli ingredienti sono costituiti da una pregevole mescola di pezzi di carne di maiale, peperoncino piccante, paprika dolce, noce moscata, vino e coriandolo prima essiccato e successivamente leggermente affumicato.

Il coriandolo oltre ad avere un aroma e un sapore unico ha, anche, una forte proprietà antibatterica ed è un conservante naturale.

Una volta preparate le salsicce, prima di appenderle vengono spennellate con olio di oliva.

• Le Salsicce al Coriandolo sono disponibili in diverse varietà e cioè:
• Stagionate in un luogo asciutto pronte per essere consumate crude.
• Fresche per essere consumate fritte, alla brace, in umido con verdure e polenta.