Questa è una ricetta che coniuga la carne magra di vitellone, bollita, con la cipolla rossa, i capperi e, la verza che, la rendono sufficientemente sostanziosa, nutriente e piccante. Questa è un’insalata che piace molto agli uomini che sono amanti della carne piuttosto che delle verdure. La cipolla rossa è normalmente più forte di quella […]
Un piatto ottimo e delicato, la ventresca di agnello così cucinata risulta tenera, saporita e digeribile, quindi adatta anche alle persone anziane che hanno maggiore difficoltà di masticazione e digestione. La carne di agnello inoltre ha meno calorie di quella di vitellone quindi risulta essere più adatta
Le frittelle, costituiscono un raffinato, gustoso e, rapido da preparare, alimento per la prima colazione del mattino. Queste frittelle sono state preparate con il procedimento russo, il loro nome è: “Oladii” che in russo significa frittella o crepe. Questo alimento è molto utilizzato nei paesi ex URSS fin dall’antichità, tanto che attualmente esistono vari tipi
Uno squisito piatto di pasta: bavette ai gamberi “mazzancolle”, ha sempre un alto gradimento da parte dei commensali ed è ideale per cena, pranzo, nel menù per occasioni particolari, per una cena intima, romantica. Lo zinco, sale minerale contenuto nelle mazzancolle, è una sostanza dal potere “afrodisiaco” infatti
I canestrelli possono essere farciti con innumerevoli varietà di ingredienti e, ugualmente, saranno apprezzati piacevolmente sia per colpo d’occhio sia per l’aspetto gustativo. Questa volta abbiamo pubblicato una ricetta in cui i canestrelli fanno da giaciglio a ottimi prodotti marini; questi prodotti potranno essere acquistati in confezioni, “cocktail di mare“, surgelati presso
Questa salsa tipicamente italiana, ottenuta con i gamberi tigre (mazzancolle) oltre a essere uno squisito condimento per le nostre pietanze è anche una panacea per la salute dell’organismo. I gamberi tigre contengono: zinco, ferro, fosforo, proteine, pochissimi grassi, omega3, vitamina B12, PP, stimolanti del
Una semplice pietanza saporita, i wurstel al taleggio (o altro formaggio fondente), possono risolvere cene, pranzi o colazioni dove necessita rapidità di preparazione. Questo piatto e l’ideale nei periodi di vacanza al mare quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina o quando si ricevono dei visitatori inattesi e li si vuole intrattenere per […]
I ceci come i fagioli appartegono alla famiglia delle Leguminosae. Essi hanno un ottimo sapore e sono una grande sorgente di sostanze indispensabili per la salute dell’organismo quali: cellulosa solubile e insolubile, importanti proteine vegetali, vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, manganese. La cellulosa insolubile, contribuisce a regolare la normale funzione
L’Origano “Origanum vulgare” è una pianta erbacea delle Labiate, selvatica e spontanea, molto diffusa nell’Italia meridionale dove viene usata in gastronomia per aromatizzare salse, insalate, pietanze, carne, pizze. Questa pianta è diffusa anche nell’Europa meridionale, nell’Asia occidentale, centro America. Dall’origano si ricava anche un
Questo tipo di pietanza leggera, vegetariana, si mangerà sempre con molto piacere. Preparare questo piatto è molto facile in quanto si utilizzano pochi ingredienti e, la realizzazione molto veloce e gratificante. Molte volte semplici piatti, in questo caso i peperoni fritti accompagnati con salsa di pomodoro, risultano i più gustosi e appetitosi. Questa
Con la ricotta è possibile preparare sia alimenti dolci sia piccanti e/o salati. In questa ricetta abbiamo preparato un antipasto con la ricotta, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio, l’aneto. Per questo fragrante e saporito antipasto di ricotta è possibile utilizzare le cialde “canestrelli“, i crackers, pan carrè tostato, grissini. Mangiando questo nutriente antipasto non solo
Adesso che siamo in estate possiamo approfittare per deliziare i nostri palati con piatti di pesce, in questa ricetta “Tonno fresco“, molto gustosi, semplici e, nel contempo ottimi e indispensabili per la buona salute del nostro organismo. Il tonno ” Thunnus thynnus” fa parte della grande famiglia del pesce azzurro, quindi
In merito alle caratteristiche della carota abbiamo scritto nel precedente articolo del 29 luglio scorso e, dando seguito a quell’articolo, abbiamo pensato di pubblicare questa squisita ricetta di insalata nella quale l’ingrediente principale è la carota. In riferimento alle proprietà terapeutiche di quest’ortaggio dobbiamo
Il pesce siluro “Silurus of glanis”, appartiene alla famiglia dei Siluridi e all’ordine dei Siluriformi, è un pesce predatore, si nutre infatti di altri pesci, uccelli acquatici, rane. Originario dell’Europa dell’est i dell’Asia è un pesce che raggiunge ragguardevoli dimensioni (circa 2 metri per oltre 100
Alice o acciuga “Engraulis encrasicholus” questo piccolo pesce azzurro, lungo 15-20 cm., ha il corpo allungato compresso ai lati, il dorso di colore verde intenso e bluastro, ha l’occhio grande e la bocca grande e munita di piccoli denti. L’alice è un pesce pelagico molto vorace e si nutre di pesci anche di poco più
