Brodetto di gamberoni e molluschi
Questo “Brodetto di gamberoni e molluschi” è un pasto delizioso, dietetico e saporitissimo. Gli ingredienti (prodotti del mare) che lo compongono immettono nel nostro organismo importantissime indispensabili sostanze utili per la salute. Ordinare una pietanza così composta, in un ristorante, avrebbe un prezzo proibitivo per molte persone.
Prepararlo in casa con prodotti genuini, naturali e freschi è l’ideale per tutti e si può godere del piacere di mangiare questa ottima pietanza tranquillamente in famiglia e/o con parenti e amici.
La preparazione richiede un certo impegno, ma neanche eccessivo in considerazione del risultato che si otterrà.
Ingredienti per il brodetto di gamberoni e molluschi
- Cozze (mitili): 1 kg.
- Code di gamberoni: 500 gr.
- Telline: 1 kg.
- Misto mare per insalate e brodetti: 300 gr.
- Friselle integrali di grano tenero: quante bastano
- Aglio: 3 spicchi
- Prezzemolo: qualche ciuffo
- Basilico: qualche foglia
- Olio d’oliva extravergine: 5 cucchiai
- Passata di pomodoro: 500 gr.
- Vino bianco secco: mezzo bicchiere
- Sale: q. b., se necessita
Ingredienti per il brodetto di gamberoni e molluschi
Preparazione del brodetto di gamberoni e molluschi
- Mettere le cozze e le telline in una pentola e miscelarle di tanto in tanto, quando queste saranno tutte aperte toglierle dal fuoco, estrarre i frutti dai gusci e metterli in un piatto;
- prelevare dalla pentola tutta l’acqua, fuoriuscita dai molluschi, filtrarla con un colino molto fitto (o attraverso un pezzo di stoffa di cotone sottile) e porla in una ciotola capiente;
- sgusciare le code di gamberoni e aggiungerli agli altri molluschi;
- sminuzzare gli spicchi d’aglio e il prezzemolo, metterli in una pentola larga unitamente all’olio d’oliva e soffriggere per indorare , leggermente, l’aglio;
- aggiungere la passata di pomodoro, miscelare e cuocere a fiamma medio bassa 1 minuto a pentola coperta;
- appena il pomodoro inizia a bollire aggiungere metà dell’acqua ricavata dai molluschi, il misto di mare per brodetti, con l’acqua che contengono all’interno della confezione; coprire la pentola e cuocere 5-6 minuti;
- ora, mettere nella pentola le cozze, le code di gamberi, le telline e mezzo bicchiere di vino bianco secco;
- dopo ulteriori 5-6 minuti di cottura a pentola coperta, scoprire la pentola, spegnere la fiamma, assaggiare e se necessita aggiungere sale q. b., lasciar riposare 5-10 minuti;
- mettere una frisella in ogni piatto e versare su questa il brodetto e i gamberi e molluschi, cospargere il basilico sminuzzato e servire caldo.
Brodetto di gamberoni e molluschi
