Bucatini con fiori di zucca e pancetta
Nel periodo della primavera inoltrata e dell’estate è possibile raccogliere i fiori di zucchini e di zucche che si prestano per ottenere dei piatti particolarmente squisiti. Normalmente il piatto più popolare è quello dei fiori di zucca preparati in pastella e fritti, oppure gli stessi farciti con mozzarella. Noi abbiamo sperimentato questo piatto e ottenuto un cibo dal gusto delicato e da un aroma inconfondibile, decisamente irrinunciabili.
Ingredienti per i bucatini con fiori di zucca e pancetta
- Bucatini: gr. 200
- Pancetta affumicata: gr. 100
- Fiori di zucca o di zucchini: 14
- Panna o latte intero: 150 ml.
- Curry: 1 cucchiaino, raso
- Sale: q. b.
- Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
- Formaggio parmigiano grattugiato: q. b.
Ingredienti per i Bucatini con fiori di zucca e pancetta
Preparazione dei bucatini con fiori di zucca e pancetta
- In una padella profonda versare l’olio e soffriggere la pancetta tagliata a dadini;
- ora, aggiungere i fiori tagliati a metà, longitudinalmente;
- soffriggere qualche minuto e versare il latte o la panna;
- aggiungere il sale q. b., il curry e far cuocere tre minuti;
- mettere 2 litri d’acqua in una pentola a ebollizione versare nell’acqua mezzo cucchiaio di sale;
- mettere i bucatini, mantenere, viva, l’ebollizione e cuocere per circa 9-10 minuti;
- il tempo di cottura dei bucatini è scritto sulla confezione;
- 1 minuto prima della cottura colare i bucatini dall’acqua e metterli nella padella con la salsa di fiori di zucca;
- regolare a fuoco basso, mescolare bene per 1 minuto, spegnere il fuoco e mettere nei piatti cospargendo con formaggio parmigiano grattugiato.
Bucatini con fiori di zucca e pancetta
