Coni di pane “Lavash”, farciti
Questo tipo di pane si chiama “Lavash” ed è Armeno, un pane sottilissimo ed elastico tipo la nostra piadina. Con questo pane si può avvolgere qualsiasi prodotto: carne, verdure, ortaggi, funghi, pesce, ecc… e, sempre questo connubio risulta saporitissimo. Questa volta abbiamo preparato un antipasto con questo pane “Lavash” tagliato a quadrati di 10 cm., arrotolati a forma di coni e riempiti con broccoli lessi e bresaola; il risultato di quest’originale antipasto è un alimento ottimo e molto saporito.
Ingredienti
Pane (Lavash): 1
Bresaola: 100 gr.
Broccoli: 1
Limone: metà (succo)
Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai da tavola
Sale: quanto basta
Preparazione
- Lavare e bollire i broccoli fino a quando risulta tenero;
- togliere dalla pentola, il broccolo, tagliarlo in piccoli pezzi, quindi, sminuzzarlo con una forchetta;
- condire con il succo di limone, l’olio d’oliva e, il sale q.b.;
- tagliare la bresaola a strisce sottili;
- miscelare i broccoli e le strisce di bresaola;
- tagliare il pane “Lavash” in quadrati di 10 cm. e arrotolarli a forma di cono, piegare la base del cono per evitare che si apra facendo fuoriuscire l’imbottitura;
- con un cucchiaio riempire accuratamente i coni con i broccoli preparati precedentemente;
- preparare accuratamente nel vassoio da portata e, servire.
Nota a margine: Dove non è possibile reperire il pane di tipo Lavash, si può utilizzare una sfoglia preparata come si preparerebbe la pasta per la pizza assottigiandola molto (5 mm. o meno) con il mattarello e tenendola sempre molto infarinata.
