Finocchi gratinati
Tutti, o quasi, conoscono il sapore dolce e unico del finocchio, succoso e con un leggero sapore di anice. Questo ottimo ortaggio è consigliato, dai dietologi, a coloro che vogliono dimagrire, perchè migliora il metabolismo e aiuta a perdere l’eccesso di peso.
Il succo della pianta di finocchio ha una forte proprietà, ematopoietica, che produce l’aumento di emoglobina, migliora la composizione del sangue ed elimina le tossine.
I bulbi di finocchi sono molto gustosi, ottimi nelle insalate, come ingrediente in molte pietanze e, fritti in olio d’oliva.
Ottimo contorno per pietanze di carne o di pesce.
Ingredienti per i finocchi gratinati
- Finocchi: 3 circa 500-600 gr.
- Olio d’oliva extravergine: 50 ml.
- Sale: q. b.
- Pane grattugiato: 2 cucchiai da tavola
Ingredienti per i finocchi gratinati
Ricetta dei finocchi gratinati
- Rimuovere la foglia esterna dei finocchi, se non bella fresca, i germogli verdi e lavarli ad acqua corrente;
- tagliarli longitudinalmente (a spicchi) in 4 pezzi, se si hanno finocchi più grossi in 8 pezzi;
- in una padella, sufficientemente capiente, riscaldare l’olio;
- mettere i pezzi di finocchi, aggiungere il sale q. b., coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso;
- di tanto in tanto capovolgere i pezzi di finocchi, per una cottura uniforme;
- quando questi cominciano a rosolare in tutti i lati, aggiungere il pane grattugiato e continuare la cottura a padella scoperta;
- dopo 1 minuto capovolgere, nuovamente, tutti i pezzi e dopo un ulteriore minuto spegnere il fuoco;
- servire caldi adornando con pomodori ciliegine, e prezzemolo o basilico.
porzione di finocchi gratinati
