Focaccia con pomodoro e acciughe salate

La focaccia è un esempio di snack o spuntino sano e semplice da preparare. È l’ideale da portare con sé per i picnic e si presta ottimamente per essere farcita, alla stregua di panini, con affettati e formaggi. Questa focaccia è ottima, anche, in sostituzione del pane durante i pasti.

Ingredienti per la focaccia con pomodori e acciughe

• Farina 00: 250 gr.
• Acqua tiepida: 150 ml.
• Lievito di birra: 20 gr.
• Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai
• Sale: q. b.
• Pomodori secchi: 4-5
• Acciughe salate: 4-5

Preparazione della focaccia con pomodori e acciughe

1. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e aggiungervi il sale;
2. in una ciotola, capiente, mettere la farina, praticare un incavo al centro di essa e versarvi l’acqua con il lievito e due cucchiai di olio;
3. impastare assimilando la farina nel liquido gradatamente e impastare fino ad ottenere un impasto morbido;
4. cospargere un po’ di farina sul tavolo da lavoro e trasferire su esso l’impasto, continuare a impastare, se l’impasto dovesse risultare appiccicoso aggiungere un po’ d’olio;
5. ungere la teglia di cottura e stendervi all’interno l’impasto, coprire con la pellicola per alimenti e lasciare lievitare circa 1 ora;
6. rimuovere la pellicola e ungere con un po’ d’olio tutta la superficie superiore della focaccia;
7. ora, con una leggera pressione delle dita praticare dei piccoli incavi sulla superficie della focaccia e sistemare, in questi, pezzi di pomodori secchi e di acciughe, alternandoli;

1. riscaldare il forno a 180 gradi e infornare la focaccia, far cuocere circa 20 minuti fino a doratura.