Fondi di carciofi ripieni con tonno e olive
Per questa ricetta si utilizzano i fondi di carciofi che sono la parte più delicata, tenera e saporita. I fondi di carciofi, una volta privati delle ultime foglie molto piccole presentano una superficie concava che permette di farcilrli con ciò che si preferisce. Con la nostra preparazione abbiamo riempito i fondi di carciofi con tonno e olive verdi.
Questo piatto potrà essere un ottimo spuntino, interessante ed insolito, oppure un ottimo secondo piatto.
Ingredienti per i carciofi con tonno e olive
- Fondi di carciofi: 1 kg.
- Tonno sott’olio: 200 gr. circa
- Olive verdi: una manciata
- Aglio: 2 spicchi
- Prezzemolo: 2 ciuffi
- Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
- Pane grattugiato: 1-2 cucchiai
ingredienti per i Fondi di carciofi ripieni con tonno e olive
Preparazione dei carciofi con tonno e olive
- Far bollire i fondi di carciofi in acqua condita di sale;
- con una forchetta frantumare il tonno sott’olio e mescolarlo con le olive tritate, il prezzemolo sminuzzato molto finemente, l’aglio spremuto con lo spremiaglio e l’olio d’oliva;
- mescolare bene ed ottenere una pasta omogenea, con questa farcire i fondi di carciofi;
- ungere la teglia del forno e sistemarvi tutti i fondi di carciofi ripieni, al centro di ogni fondo versare mezzo cucchiaino di olio d’oliva extravergine;
Fondi di carciofi ripieni da infornare
- cuocere il forno per 20 minuti a 170 gradi.
Fondi di carciofi ripieni con tonno e olive
