Fricassea di pollo al vino bianco
La fricassea di pollo al vino bianco è un piatto gustoso, perfetto per un pranzo o una cena particolare in una ricorrenza. I piselli utilizzati in questa preparazione sono i surgelati, finissimi, dolci e tenerissimi, il soffritto di base con l’aggiunta dello zenzero e del vino bianco secco, durante la cottura della carne, conferiscono a questo piatto un particolare sapore molto appetibile.
Ingredienti per la fricassea di pollo al vino bianco
- Fesa di pollo: 1 circa 400-500 gr.
- Piselli finissimi: 500 gr.
- Cipolle: 2
- Zenzero o ginger: 20 gr.
- Vino bianco secco: 1 tazza.
- Olio d’oliva extravergine: 4-5 cucchiai
- Uova: 2
- Acqua: 1 tazza.
- Sale: q. b.
- Pepe: a piacere
Ingredienti per la Fricassea di pollo al vino bianco
Preparazione della fricassea di pollo al vino bianco
- In un tegame soffriggere lo zenzero grattugiato in olio d’oliva extravergine;
Soffriggere lo zenzero in olio
- aggiungere la fesa di pollo tagliata a pezzi, la cipolla sminuzzata e soffriggere a fuoco vivo fino a doratura;
aggiunta pollo a pezzi e cipolle
- abbassare il fuoco, aggiungere i piselli, l’acqua e il vino bianco secco, il sale, il pepe, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti;
aggiunta piselli, acqua e vino
- ora, mescolare e aggiungere le uova sbattute, quindi, mescolare bene velocemente e dopo 1 minuto spegnere il fuoco;
- lasciar riposare per 15 minuti, quindi, impiattare e servire.
Fricassea di pollo al vino bianco
