Frittelle di patate e formaggio

Morbide e gustosissime queste frittelle si ottengono utilizzando le patate lesse e il formaggio. Le frittelle di patate e formaggio possono essere preparate rapidamente e consumate per colazioni, merende, spuntini e picnic o per una cena veloce e frugale. Se si preparano per bambini è bene non aggiungere pepe e noce moscata che possono essere sostituiti da aneto o altre erbette aromatiche.

Ingredienti per le frittelle di patate e formaggio

• Patate: 4-5
• Burro: 50 gr.
• Formaggio Emmental: 100 gr.
• Noce moscata grattugiata: metà
• Farina: 3-4 cucchiai
• Uova: 2
• Pepe nero: a piacere
• Sale: q. b.

Preparazione delle frittelle di patate e formaggio

1. Pelare le patate e farle bollire in acqua fino a cottura completa;
2. ridurre le patate in purea aggiungendo burro e sale;
3. aggiungere alla purea di patate il formaggio grattugiato molto finemente, il pepe, la noce moscata,la farina, le uova e mescolare tutto bene;
4. riscaldare l’olio per la frittura, con un cucchiaio mettere in padella il composto;

 

1. friggere le frittelle fino a doratura uniforme da ambo i lati;

1. servire con yogurt greco o yogurt.