Frittura di pomodorini e zucchini al rosmarino
I pomodori e gli zucchini fritti si adattano magnificamente quale contorno per carne o pesce. Questo tipo di frittura è idonea anche per essere consumata con la Pita, tipo di pane caratteristico d’Israele e del Medio Oriente, o per la bruschetta. L’aggiunta di un rametto di rosmarino fresco aggiunge un aroma e un sapore fragrante alla frittura di pomodori e zucchini.
Ingredienti per la frittura di pomodori e zucchini
- Zucchini: 2-3
- Pomodorini: 200 gr.
- Rosmarino: 1 rametto
- Olio d’oliva extravergine: q. b.
- Sale: q. b.
- Pepe, nero o bianco: a piacere
Ingredienti per la Frittura di pomodorini e zucchini al rosmarino
Preparazione della frittura di pomodori e zucchini
- Tagliare i pomodorini a metà e gli zucchini a rondelle;
- coprire il fondo di una padella, con l’olio d’oliva; riscaldarlo soffriggendo il rosmarino per un paio di minuti;
- rimuovere il rosmarino e soffriggere entrambi i lati delle rondelle di zucchini e dei pomodori tagliati a metà;
- eventualmente, mettere della carta assorbente per cucina nel piatto e raccogliervi gli zucchini e i pomodorini fritti;
- cospargere sale e pepe, a piacere e servire. (Caldo o freddo dipende dalle preferenze).
Frittura di pomodorini e zucchini al rosmarino
