Funghi in padella, con patate
I funghi pleurotus si coniugano molto bene con le patate. Abbiamo preparato questi funghi, in padella, con patate che pur essendo un piatto vegetariano e dietetico è un piatto soddisfacente, nutriente e digeribile. In fase di cottura le patate assimilano il succo e il sapore dei funghi e di conseguenza ne deriva una pietanza molto gustosa e al tempo stesso leggera.
Ingredienti per i funghi in padella, con patate
- Funghi pleurotus: 800 gr.
- Patate: 4-5
- Cipolle: 1
- Carote: 1
- Aglio: 3 spicchi
- Olio d’oliva extravergine: 3-4 cucchiai
- Sale: q. b.
- Prezzemolo: 1-2 ciuffetti
- Pepe: a piacere
- Alloro: 2 foglie
Ingredienti per i Funghi in padella, con patate
Preparazione dei funghi in padella, con patate
- Separare i funghi, lavarli e tagliarli a strisce;
- sbucciare le patate e tagliarle a pezzi di media grandezza;
- lavare, spellare la carota e tagliarla a cubetti;
- sminuzzare aglio e cipolla;
- mettere l’olio in una padella capiente e soffriggere aglio, cipolla e carota;
- mettere i funghi in padella e farli soffriggere per tre minuti;
- aggiungere le patate , sale, pepe e alloro;
- coprire la padella e lasciar cuocere 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto;
- togliere il coperchio e far evaporare il liquido in eccesso a fuoco medio alto;
- preparare i piatti e cospargerli con il prezzemolo sminuzzato.
Funghi in padella, con patate
