Iceberg Natalizia
Ho voluto pubblicare questa ricetta perchè è una piacevole e gustosa variante da me sperimentata per i seguenti motivi: sono ospite nell’Est Europa e prima della partenza dall’Italia mi sono procurato olive di Gaeta, capperi, pinoli e uva sultanina, volendo far gustare ai miei ospiti una delicatezza della cucina italiana, napoletana più precisamente, ho frequentato parecchi mercati e supermercati senza trovare la nostra famosa “indivia scarola napoletana”, ho però reperito in un grande supermercato la lattuga Icerberg e ho deciso di preparare con questa la nostra famosa “Scarola uso Natale“.
E’ un piatto vegetariano adatto per diete ed è inoltre un tradizionale piatto Natalizio sempre presente nelle tavolate della tradizione napoletana.
Ingredienti
- Lattuga Iceberg: 1
- Olive nere di Gaeta: 100 gr.
- Capperi: 30 gr.
- Pinoli: 30 gr.
- Uva sultanina: 50 gr.
- Olio extravergine di oliva integro: 60 ml.
- Spicchi di aglio: 2
- Sale: q. b.
Preparazione
- lavare l’iceberg e tagliare le foglie con le mani in sezioni non piccole
- in una pentola soffriggere l’aglio nell’olio fino a imbiondirlo quindi toglierlo
- immettere l’iceberg e il sale nella pentola e coprirla, di tanto in tanto aggiungere un poco di acqua per evitare che si secchi e si bruci
- cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti
- aggiungere le olive, i pinoli, i capperi e l’uvetta e cuocere per altri 10 minuti avendo sempre cura di guardare che non si secchi la verdura.
- a questo punto il tutto è pronto per andare in tavola e aggiungersi al vostro cenone Natalizio.
- il pregio è anche quello che si può consumare questo piatto sia freddo che caldo, a vostro gusto.
Lattuga Iceberg tipo scarola natalizia
