Insalata di ortaggi con origano fresco
Una semplice insalata, estiva, con peperoni dolci e succosi pomodorini “ciliegine” con gusto ricco e aroma delicato. Questa insalata potrà essere un ottimo contorno per pasti a base di pesce o di carne. Per coloro che sono a dieta ipocalorica potrà essere un ottimo pasto completo. L’insalata assumerà un sapore fragrante se condita con un ottimo olio extravergine d’oliva.
Particolare completamento di questa insalata è l’utilizzo, come ingrediente, dell’origano fresco appena raccolto (in sostituzione potrà essere utilizzato l’origano essiccato, più facile da reperire ovunque).
Ingredienti per l’insalata di ortaggi con origano fresco
- Pomodori ciliegine: 300 gr.
- Peperoni dolci: 2
- Carote: 2
- Cipolle: 1-2
- Origano fresco: qualche rametto
- Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
- Sale: q. b.
ingredienti per l'insalata di ortaggi con origano fresco
Preparazione dell’insalata di ortaggi con origano fresco
- Grattugiare le carote con la trafila più grande;
- tagliare a filetti i peperoni;
- tagliare in 4 spicchi i pomodori ciliegine;
- tagliare a filetti la cipolla;
- sminuzzare le foglie di origano fresco;
- in una insalatiera, raccogliere tutti gli ingredienti, aggiungere il sale q. b. e condire con l’olio d’oliva extravergine;
- miscelare il tutto, accuratamente, mettere nei piatti, decorare con foglie di origano fresco e, servire.
piatto di "Insalata di ortaggi con origano fresco"
