La “Panna Cotta”

La “Panna cotta” uno dei nostri più famosi dessert, ha origini piemontesi. Questo dessert si prepara con panna di latte di vacca con l’aggiunta di gelatina. Si possono aggiungere frutta, cioccolato, frutta secca e ciò che più si desidera per abbellire e arricchire il sapore. La “panna cotta” è il dessert preferito anche dalla famosa attrice Angelina Jolie, che ama prepararla con la panna di latte di capra con l’aggiunta di formaggio caprino a pasta morbida e, bacche fresche (lamponi, mirtilli, fragole, ecc…).

Ingredienti per la “Panna cotta”

• Panna: 500 gr.
• Zucchero: 150 gr.
• Vaniglia: 1 bustina
• Gelatina: 4-5 = 8-10 gr.
• Ciliegie sciroppate per decorazione

Preparazione della “Panna cotta”

1. Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina, per farli ammorbidire;
2. sul fuoco mettere in una pentola con fondo termico, la panna ;
3. aggiungere lo zucchero e la vaniglia, mescolare costantemente e, quando sta per iniziare a bollire spegnere il fuoco;
4. prelevare i fogli di gelatina, dall’acqua, metterli nella panna, quasi bollente e, miscelare fino a completo scioglimento;
5. versare la panna cotta negli stampi, farla raffreddare, quindi mettere gli stampi con la panna cotta nel frigorifero;
6. dopo 3-4 ore, quando la panna cotta, sarà ben consolidata, prelevare gli stampi dal frigorifero e immergerli non completamente in acqua calda per pochi secondi;
7. capovolgere gli stampi in piccoli piatti per dessert e/o gelati e la panna cotta scivolerà in questi. Decorare con bacche o ciliegie sciroppate, versare lo sciroppo e servire.