Linguine con mazzancolle in salsa allo zenzero

La linguina o bavetta è una pasta di semola lunga e appiattita larga circa 3 mm. E ha uno spessore di circa 1-1,5 mm. Questo tipo di pasta è ideale per i piatti a base di pesce. Per questo abbiamo utilizzato le linguine per realizzare la nostra ricetta che le vede esaltate dalla dolcezza di una salsa densa e ricca con mazzancolle o, gamberoni tigre, aromatizzata con lo zenzero (una radice leggermente piccante e dal profumo molto simile al limone) che ha ottime proprietà di facilitare la digestione e di disintossicante.
Questo è un appetitoso piatto ideale per gli amanti dei cibi a base di pesce.

Ingredienti per le linguine con mazzancolle in salsa

• Gamberoni tigre, mazzancolle: 600 gr.
• Pomodori, ciliegine: 400 grammi.
• Vino bianco secco: 150 ml.
• Aglio: 2 spicchi
• Prezzemolo: 3 ciuffetti.
• Zenzero grattugiato: 1 cucchiaio
• Linguine o bavette o trenette: 400 gr.
• Olio d’oliva extravergine: 50 ml.
• Sale: q. b.

Preparazione delle linguine con mazzancolle in salsa

1. Versare l’olio in una padella, profonda, soffriggere gli spicchi d’aglio, interi, aggiungere il prezzemolo sminuzzato;
2. dopo un minuto aggiungere i pomodorini tagliati in quattro spicchi e cuocere per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto;
3. aggiungere, ora, il vino e lo zenzero grattugiato e far evaporare il vino facendo cuocere 5-6 minuti a fuoco forte;
4. mettere le mazzancolle nella salsa allo zenzero, il sale q. b., cuocere ancora 5 minuti a fuoco medio, poi, spegnere il fuoco;
5. far bollire 4 litri di acqua in una pentola, aggiungere due cucchiai di sale grosso e le linguine mescolare con un forchettone, in modo che non si attacchino l’un l’altra;
6. quando le linguine saranno cotte, al dente, scolarle con il colapasta;
7. accendere il fuoco, al minimo, sotto la padella e immettere in essa le linguine, mescolare bene con la salsa per un minuto, quindi, porzionare nei piatti e servire.