Melanzane con crema di fegato di merluzzo
Con il fegato di merluzzo si possono preparare molti piatti gustosi e utili per la salute. Noi abbiamo preparato le melanzane affettate alla griglia con una crema composta dal fegato di merluzzo, scalogno, cipolla e formaggio, abbiamo ottenuto, in tal modo, un antipasto o contorno delizioso e delicato, arricchito con succo di limone e salsa vorchester.
Ingredienti per le melanzane con fegato di merluzzo
- Melanzane: 2
- Fegato di merluzzo in scatola, sott’olio: 250 gr.
- Formaggio cremoso,o sottilette: 30 gr.
- Scalogno: 2-3
- Succo di mezzo limone
- Salsa vorchester: 1 cucchiaino
- Pepe nero: a piacere
Ingredienti per le Melanzane grigliate, con crema di fegato di merluzzo
Preparazione delle melanzane con fegato di merluzzo
- Tagliare, a fette circolari non sottili, le melanzane, origliarle su una griglia o in una padella senza olio fino a che saranno morbide;
- tritare lo scalogno, finemente, aggiungere il succo di limone e la salsa vorchester e lasciar riposare 20 minuti;
- quindi, frullare il tutto con il fegato di merluzzo in scatola e il formaggio, fino a ottenere una crema soffice;
- spalmare la crema ottenuta sulle fette di melanzane e cospargerle con un po’ di prezzemolo sminuzzato;
- servire con fette di pane tostato croccante.
Melanzane grigliate, con crema di fegato di merluzzo
