Mele al forno in crosta croccante

Cuocere frutti in pasta croccante è un lavoro gastronomico molto piacevole. E’ l’opportunità per preparare simpatici e gustosissimi dessert. In questa ricetta abbiamo messo all’interno delle mele la confettura di albicocche ottenendo un risultato eccellente.

Per questo abbiamo deciso di condividere con i nostri lettori questo delizioso dessert. Allo stesso modo si possono inserire grandi prugne, pere o pesche.

Chi non ha il tempo per preparare la pasta a sfoglia, può semplicemente acquistarla surgelata nei supermercati.
In questo caso bisogna solo fare attenzione che questo prodotto non contenga ingredienti nocivi per la salute come la margarina.
Proprio per questo sarebbe meglio prepararla in casa con prodotti genuini e naturali.

Ingredienti per la pasta a sfoglia

• Farina: 500-600 gr.
• Uova: 1
• Burro: 300 gr.
• Vino bianco secco: 200 gr.
• Sale: q. b.
• Zucchero: q. b.

Ingredienti del ripieno

• Mele: 6-7
• Marmellata di albicocche: 100 gr.

Preparazione delle mele in crosta croccante

1. Impastare la farina con il vino, aggiungere l’uovo, lo zucchero e sale;
2. lavorare la pasta finchè non si attaccherà più alle dita, nel caso aggiungere un pò di farina;
3. stenderla con il mattarello e applicare, sulla sfoglia ottenuta, un sottile strato di burro, quindi, ripiegarla su se stessa a fazzoletto e ristendere nuovamente la sfoglia applicando un nuovo strato di burro;
4. ripetere l’operazione precedente fino a utilizzare tutto il burro, circa 5-6 volte;
5. arrotolare e mettere il rotolo di pasta in frigorifero per 2 ore, nel frattempo procedere con la preparazione degli altri ingredienti;
6. lavare le mele e privarle del torsolo con un coltello o con l’attrezzo adatto per asportare il torsolo, in questo incavo creatosi immettere 2 cucchiai di marmellata;
7. prelevare la pasta sfoglia dal frigorifero, tagliarla a pezzi e stendere ogni pezzo con il mattarello, ottenere un sfoglia quadrata che abbia una superficie sufficiente a contenere la mela.

1. Mettere la mela all’interno della sfoglia e congiungere su di essa i quattro angoli della sfoglia, decorare con ritagli di pasta a sfoglia;
2. ungere leggermente la teglia da forno con olio o burro.

1. Infornare e cuocere per 30-40 minuti, regolando inizialmente la temperatura a 180° quando la pasta a sfoglia avrà formato una crosta dorata ridurre la temperatura del forno a 150-160°;
2. asportare la teglia dal forno, prelevare le mele in crosta croccante, se gradito, cospargere un pò di zucchero a velo, decorare con fantasia, noi abbiamo utilizzato rametti di menta fresca.