Nuovo cioccolato senza grassi

I benefici apportati alla salute del nostro organismo, dal cioccolato, sono ormai noti da tempo, infatti, i flavonidi, antiossidanti in esso contenuti sono utilissimi per il cuore, per i vasi sanguigni del cervello e per mantenere una buona forma fisica. Ma nel cioccolato vi sono anche molti grassi.

Per ovviare all’esistenza dei grassi nel cioccolato, esperti inglesi hanno sviluppato una nuova ricetta per la produzione del cioccolato. Con la nuova ricetta sono stati sostituiti il grasso del latte e il burro di cacao con minuscole gocce di mirtillo e succo d’arancia, creando un’emulsione.

Nonostante la riduzione della concentrazione di grasso del 50%, il cioccolato non ha perso le sue proprietà, morbidezza, consistenza, struttura morbida e la capacità di sciogliersi in bocca. L’unico inconveniente di questo cioccolato è il nuovo gusto di frutta.
Comunque gli esperti affermano che questo è solo un punto di partenza delle ricerche e degli esperimenti per ottenere un cioccolato non grasso, sano e che conservi il suo caratteristico sapore.