Raffaello, praline fatte in casa

E’ possibile preparare in casa le saporite , praline naturali, senza doverci preoccupare dei numerosi additivi, contrassegnati dalla lettera E seguita da tre numeri (E xxx), utilizzati dall’industria alimentare per preparare dolci, praline, gelati, e innumerevoli prodotti preconfezionati. Noi abbiamo provato a preparare delle praline simili alle famose “Raffaello” con questa nostra ricetta che prevede solo l’utilizzo di prodotti naturali così da poter avere in casa una golosità che anche i bambini potranno mangiare tranquillamente.

Abbiamo utilizzato la farina di cocco e l’abbiamo lavorata con burro, mascarpone, miele, latte condensato e abbiamo inserito al centro una mandorla e, queste praline sono risultate squisite.

Il vantaggio di queste praline fatte in casa è quello di sapere esattamentente e scegliere accuratamente gli ingredienti utilizzati e/o da utilizzare evitando l’utilizzo di prodotti come margarine e grassi vegetali idrogenati e non idrogenati, normalmente utilizzati dall’industria alimentare e dolciaria, che sono una reale e concreta minaccia per la salute pubblica.

Ingredienti per le praline Raffaello

Farina di cocco: 200 gr.
Mascarpone o crema di panna (naturale): 200 gr.
Burro: 200 gr.
Latte condensato: 1 barattolo da 200 gr.
Miele naturale: 3 cucchiai da tavola
Mandorle sgusciate, tostate: 100 gr.

Procedimento per la preparazione delle praline

• Sciogliere bene a bagnomaria il burro e il latte condensato miscelando costantemente;
• aggiungere la farina di cocco e miscelare il tutto, sempre a bagnomaria, per 3 minuti;
• prelevare la scodella con il tutto miscelato, dal bagnomaria e mettere a raffreddare in frigorifero per circa 1 ora;
• con un mixer o sbattitore elettrico lavorare il mascarpone con i tre cucchiai di miele;
  quindi, aggiungere questa crema a quella preparata con la farina di cocco e lavorarla con lo sbattitore 5 minuti;
• se le mandorle che si hanno non sono tostate, bisogna tostarle nel forno o in una padella;
• formare delle sferette con l’impasto di cocco e inserire al centro di questa una mandorla;
• rotolare la sfera nella farina di cocco non utilizzata e disporla in un vassoio;
• procedere allo stesso modo con tutto l’impasto;
• mettere il vassoio in luogo fresco, dopo circa 1 ora le praline sono pronte da mangiare.