Riso integrale con peperoni e pancetta

Con il riso integrale (bruno), si può preparare un ottimo e appetitoso piatto con peperoni e pancetta affumicata. Questo tipo di riso integrale, che abbiamo acquistato, sull’etichetta della confezione è denominato “riso corallo”. Ha un aroma molto piacevole e i grani, durante la cottura, mantengono la loro consistenza e non si attaccano l’un l’altro.
Cucinare questo piatto non è difficile e dopo averlo gustato la prima volta, si desidera rifarlo tanto è saporito.

Ingredienti per riso integrale pancetta e peperoni

• Pancetta affumicata: 150 gr.
• Peperoni: 1
• Cipolla: 1
• Sale: q. b.
• Olio d’oliva extravergine: 2-3 cucchiai
• Pepe nero macinato al momento: a piacere
• Origano e maggiorana: a piacere

Preparazione del riso integrale pancetta e peperoni

1. Mettere il riso integrale in una pentola e versare 300 ml. di acqua (la proporzione è di 2 parti di acqua per ogni parte di riso);
2. fare bollire 25-30 minuti, con la pentola coperta, affinché il riso sia cotto
3. in una padella versare l’olio d’oliva e fare soffriggere la pancetta a dadini con la cipolla sminuzzata e il peperone tagliato a dadini;

1. colare, bene, l’acqua rimanente nel riso, aggiungere a questo tutto il soffritto il sale, il pepe, l’origano e la maggiorana ridotte in polvere;
2. servire guarnendo con prezzemolo e filetti di cipolline verdi.